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Bignè fatti in casa

ingredienti

persone

13

Farina di frumento tipo 0

250 grammi

Acqua

250 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Uova

3 unità

Latte intero

750 grammi

Farina di frumento tipo 00

3 cucchiai

Zucchero bianco

3 cucchiai

Uovo, tuorlo

5 unità

Dolci da Italia - Puglia

Bignè fatti in casa

Bignè fatti in casa

vegetariano con glutine con uova con lattosio con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bignè fatti in casa

I bignè fatti in casa sono facili da fare e gustosi da mangiare

Bignè fatti in casa step 1

step 1

In un pentolino mettiamo l'acqua con l'olio, e un pizzico di sale accendiamo il gas e quando si iniziano a vedere i puntini nell'acqua aggiungiamo la farina, giriamo velocemente e quando si distacca dal fondo è pronta.

Bignè fatti in casa step 2

step 2

Mettiamo l'impasto su un piano di lavoro, e facciamola diventare fredda.

Bignè fatti in casa step 3

step 3

Mettiamo l'impasto in una coppa e aggiungiamo le 3 uova intere lavoriamo fino a quando non si assorbe tutte le uova e diventa morbida e liscia. Poi aggiungiamo le altre due uova una ad una.

Bignè fatti in casa step 4

step 4

In un tegame mettiamo la carta da forno e con un cucchiaio facciamo i bignè non molto grandi, portiamo in forno preriscaldato al massimo e facciamoli dorare da questa dose escono 25 bigne.

Bignè fatti in casa step 5

step 5

Nel frattempo facciamo la crema in una pentola mettiamo la farina, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata e aggiungiamo a poco a poco il latte girando di continuo.

Bignè fatti in casa step 6

step 6

In fine aggiungiamo i tuorli d'uovo, portiamo sul gas e girando di continuo facciamola addensare.

Bignè fatti in casa step 7

step 7

Quando è tutto freddo, riempiamo i bignè, aggiungiamo sopra un puntino di crema e mettiamo un'amarena, spolverizziomo con zucchero a velo.

Bignè fatti in casa step 8

step 8

Un consiglio: ci sono tanti tipi di creme pasticcere ma questa è più veloce da fare quando decidiamo di fare un dolce all'ultimo momento.

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