Bombe al forno con crema al rum
Dolci da Italia - Lazio
Biscotti ai fiocchi di avena e bacche di Goji
Biscotti ai fiocchi di avena e bacche di Goji
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dei croccanti biscotti sazianti e nutrienti per i pomeriggi freddi invernali
preparazione
step 1
Lasciate in ammollo le bacche di Goji nel latte riscaldato; una volta ammorbidite, scolarle conservando il latte di mandorle.
step 2
Intanto macinare i semi di zucca e di girasole con un macina caffè fino ad ottenerne una farina; in una ciotola quindi unire insieme i fiocchi di avena, i semi macinati, la farina integrale e le bacche di Goji.
step 3
Sbattere l'uovo con lo zucchero integrale di canna in un'altra ciotola, quindi unire l'olio e il latte di mandorle. Continuare a mescolare tutti i liquidi in modo omogeneo e quindi versare nella ciotola con i fiocchi di avena.
step 4
Impastare con le mani bene il tutto, fino ad ottenere un composto morbido, regolando l'impasto con l'aggiunta eventuale di più latte.
step 5
Ponete l'impasto su un piano di lavoro di legno precedentemente infarinato, e con l'aiuto di un cucchiaio bagnato, appiattire tutto l'impasto formando un rettangolo di circa 1/2 cm di spessore.
step 6
L'impasto tenderà un poco a sfaldarsi, ma con le mani umide si ricompatterà facilmente. Ricavare con una formina di circa 5 cm di diametro, circa 30 biscotti. Cuocerli in forno a 170° C per 15 minuti.
step 7
Lasciare raffreddare.