Tortini di polenta e miele con fichi secchi
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Biscotti morbidi al miele farciti
ingredienti
persone
10
Farina di grano duro
200 grammi
Miele
120 grammi
Acqua
50 mL
Cannella macinata
2 cucchiaini
Buccia d'arancia
30 grammi
Fichi secchi
100 grammi
Mandorle tritate
100 grammi
Miele
3 cucchiai
Buccia di limone
1 grammo
Dolci da Italia - Sicilia
Biscotti morbidi al miele farciti
Biscotti morbidi al miele farciti
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un Biscotto da.....dessert
preparazione
step 1
La scorza d’arancia : la scorza tagliarla a pezzettini, metterla in un pentolino, coprirla di acqua farla sobbollire 10 minuti dal primo bollore colarla, farla raffreddare e frullarla
step 2
L'impasto : frullata la scorza, in una pentola larga mettere i 120 g. di miele e l'acqua a fiamma medio bassa , farlo sciogliere
step 3
quando il miele si è sciolto, mettere la fiamma a minimo aggiungere a filo la farina, mescolando man mano con un cucchiaio o frusta, evitando la formazione di grumi
step 4
quando la farina inizia a staccarsi dalle pareti mettere la scorza d'arancia e 1 cucchiaino di cannella amalgamare e togliere la pentola dal fuoco
step 5
compattare il composto, riporlo in un piatto piano leggermente oliato e farlo raffreddare
step 6
In spianatoia e in forno : quando il composto è freddo oliare leggermente una spianatoia prenderne un pezzo per volta e formare dei filoncini
step 7
con il pollice, fare un incavo, ripiegare a libro e con i rebbi di una forchetta, rigare la superficie su entrambi i lati rigirarli, tagliarli a tocchetti lunghi circa 6 cm.
step 8
aprire leggermente l'incavo e porli in teglia rivestita cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti sfornarli e farli raffreddare
step 9
La farcitura : nel frattempo preparare lafarcitura tritare le mandorle e tenerne 1 cucchiaio da parte
step 10
tritare i fichi e unirli alle mandorle, in una ciotola amalgamarvi 1 cucchiaio colmo di miele 1 cucchiaino di cannella e la scorza grattugiata del limone
step 11
Preparazione finale : quando i biscotti sono freddi distribuirvi la farcitura, compattandoli sistemarli direttamente su di un piatto da portata
step 12
La glassa : inzuppiamo i biscotti di miele in un pentolino fare sciogliere 2 cucchiai colmi di miele
step 13
ancora caldo, irroratelo sui biscotti farciti cospargervi la mandorla trita che avevamo tenuto da parte farli raffreddare e gustarseli
