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Brioche würstel e scamorza

ingredienti

persone

8

Scamorza affumicata

200 grammi

Wurstel viennesi

3 unità

Sale iodato

q.b.

Lievito per prodotti da forno

1 unità

Acqua

300 grammi

Strutto

50 grammi

Farina di manitoba

600 grammi

prodotti da forno da Italia

Brioche würstel e scamorza

Brioche würstel e scamorza

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioche würstel e scamorza

Brioche soffici, gustose e saporite

Brioche würstel e scamorza step 1

step 1

Unire farina, strutto, lievito, sale e acqua tiepida in una impastatrice. Lasciate lavorare per circa dieci minuti, poi spostate la pasta in un recipiente capiente e mettete a lievitare nel forno

Brioche würstel e scamorza step 2

step 2

Durante la lievitazione tagliate a rondelle i würstel e a pezzetti la scamorza

Brioche würstel e scamorza step 3

step 3

Quando limpasto avrà raddoppiato il suo volume, lavoratela delicatamente con le mani e stendetela in un rettangolo abbastanza sottile. Distribuite i würstel e la scamorza e arrotolate, dal lato lungo.

Brioche würstel e scamorza step 4

step 4

Con un tarocco tagliate fette di circa 6 cm. Se volte fare i boccioli, utilizzate le pirofile monoporzione in alluminio (non ci sarà bisogno di imburrare o infarinare)e dovete pizzicare pasta in modo da chiudere la fetta

Brioche würstel e scamorza step 5

step 5

Ponete la rondella con la parte chiusa sotto. Se invece utilizzate una pirofila grande, potete usare la carta forno e ponete le rondelle una a fianco allaltra, lasciando un poco di spazio per la lievitazione.

Brioche würstel e scamorza step 6

step 6

lasciate lievitare ancora unora e infornate a forno caldo, 190° ventilato o 200° ventilato, per circa 20 minuti. Lasciate riposare un paio di minuti e sformate dalle teglie. Il risultato è fantastico e delizioso!!!

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