Arancini di pesce con zafferano
Piatti Unici da Italia
Bocconcini di soia speziati
Bocconcini di soia speziati
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un po' di tempo fa ho fatto il terribile errore di comprare i bocconcini di soia. Perché terribile? Perché non avevo veramente nessuna idea su come utilizzarli. Sapevo che sono utilizzati per sostituire la carne, ma io non cucino, mangio, carne molto spesso, quindi ancora territorio sconosciuto.
preparazione
step 1
Reidratate i bocconcini di soia seguendo le istruzioni sul pacchetto. Scolateli e strizzateli gentilmente per far uscire l'acqua.
step 2
Pelate la carota se non biologica, tagliate le estremità, tagliatela a metà, quindi affettatela. Tagliate le estremità del peperone, rimuovete il torsolo, quindi tagliatelo a pezzi.
step 3
Rimuovete il gambo dalla parte superiore, quindi tagliatelo a pezzi con la parte inferiore. Tritate grossolanamente la cipolla.
step 4
In una padella capiente, scaldate un po' di olio d'oliva circa 1 cucchiaino, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando , per circa 2 minuti a fiamma medio-alta.
step 5
Aggiungete il peperone e la carota e cuocete per 2 minuti. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la salsa di pomodoro, la curcuma, il cumino, lo zenzero, sale e pepe, e mescolate.
step 6
Aggiungete i bocconcini di soia reidratati e cuocete, con coperchio, per 15 minuti.
step 7
Se troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua calda nella padella. Spegnete il fuoco, unite un po' di coriandolo fresco tritato e servite con il riso.