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Bocconcini di soia speziati

ingredienti

persone

1

Bocconcini di soia

25 grammi

Peperoni gialli

1 unità

Carote

1 unità

Cipolle

1 metà

Passata di pomodoro in barattolo, con sale

90 grammi

Cumino

1 cucchiaino

Curcuma

1 cucchiaino

Zenzero in polvere

20 grammi

Coriandolo

10 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Piatti Unici da Italia

Bocconcini di soia speziati

Bocconcini di soia speziati

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

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Bocconcini di soia speziati

Un po' di tempo fa ho fatto il terribile errore di comprare i bocconcini di soia. Perché terribile? Perché non avevo veramente nessuna idea su come utilizzarli. Sapevo che sono utilizzati per sostituire la carne, ma io non cucino, mangio, carne molto spesso, quindi ancora territorio sconosciuto.

Bocconcini di soia speziati step 1

step 1

Reidratate i bocconcini di soia seguendo le istruzioni sul pacchetto. Scolateli e strizzateli gentilmente per far uscire l'acqua.

Bocconcini di soia speziati step 2

step 2

Pelate la carota se non biologica, tagliate le estremità, tagliatela a metà, quindi affettatela. Tagliate le estremità del peperone, rimuovete il torsolo, quindi tagliatelo a pezzi.

Bocconcini di soia speziati step 3

step 3

Rimuovete il gambo dalla parte superiore, quindi tagliatelo a pezzi con la parte inferiore. Tritate grossolanamente la cipolla.

Bocconcini di soia speziati step 4

step 4

In una padella capiente, scaldate un po' di olio d'oliva circa 1 cucchiaino, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando , per circa 2 minuti a fiamma medio-alta.

Bocconcini di soia speziati step 5

step 5

Aggiungete il peperone e la carota e cuocete per 2 minuti. Abbassate la fiamma al minimo, aggiungete la salsa di pomodoro, la curcuma, il cumino, lo zenzero, sale e pepe, e mescolate.

Bocconcini di soia speziati step 6

step 6

Aggiungete i bocconcini di soia reidratati e cuocete, con coperchio, per 15 minuti.

Bocconcini di soia speziati step 7

step 7

Se troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua calda nella padella. Spegnete il fuoco, unite un po' di coriandolo fresco tritato e servite con il riso.

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