Scaccia patate e cipolle
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Borlotti e Broccoli
ingredienti
persone
2
Fagioli borlotti
140 grammi
Semi di finocchio
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Broccoli
400 grammi
Secondi Piatti da Italia
Borlotti e Broccoli
Borlotti e Broccoli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto unico o secondo piatto proteico e gustoso, dimezzando le porzioni può essere una buona idea servirlo anche come antipasto!
preparazione
step 1
Si consiglia di partire da borlotti secchi. Mettere in ammollo la sera precedente.
step 2
Al mattino cuocere in pressione i fagioli ed i semi di finocchio per 15-20 minuti. Al termine della cottura salare e scolare.
step 3
Cuocere al vapore i broccoli (10 minuti basteranno). Al termine della cottura frullarli con un frullatore ad immersione aggiungendo olio, sale, noce moscata, pepe
step 4
Condire i fagioli con sale, olio, peperoncino.
step 5
Comporre il piatto stendendo la crema come base e adagiandovi sopra i fagioli.
step 6
Ho utilizzato un rametto di rosmarino per profumare e decorare il piatto, ingrediente facoltativo.
