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Brioche integrali al miele ed agrumi

ingredienti

persone

8

Buccia di limone

1 cucchiaino

Buccia di arancia grattugiata

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

15 grammi

Latte parzialmente scremato

150 grammi

Miele

65 grammi

Lievito madre

100 grammi

Farina integrale

250 grammi

Dolci da Italia

Brioche integrali al miele ed agrumi

Brioche integrali al miele ed agrumi

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

14 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioche integrali al miele ed agrumi

Dolce profumato e gustoso il tempo di lievitazione è lungo ma ne vale la pena!

Brioche integrali al miele ed agrumi step 1

step 1

Mettete nella ciotola di una planetaria la farina con il pizzico di sale e il lievito madre spezzettato.

Brioche integrali al miele ed agrumi step 2

step 2

Intiepidite il latte sul fuoco e fatevi sciogliere allinterno il miele( il latte non si deve scaldare, ma solo intiepidire leggermente).

Brioche integrali al miele ed agrumi step 3

step 3

Una volta sciolto il miele aggiungete il composto alle farine ed iniziate ad impastare con il ganci. Dopo circa 10-15 minuti unite lolio e la buccia degli agrumi.

Brioche integrali al miele ed agrumi step 4

step 4

Formate una palla,fate il tipico taglio a croce, cospargete di olio e coprite con pellicola. Lasciate lievitare 12 ore.

Brioche integrali al miele ed agrumi step 5

step 5

Trascorso il tempo di lievitazione formate delle palline (ne dovrebbero uscire 16 da circa 35,40 gr) ,spennellate di latte e lasciate lievitare coperte unaltra ora.

Brioche integrali al miele ed agrumi step 6

step 6

Cuocete in forno già caldo a 190 gradi per 20 minuti( fino a che non saranno belle dorate)

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