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Brioche salata crudo e provolone

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Latte intero

250 grammi

Uovo, albume

4 unità

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Sale iodato

10 grammi

Lievito di birra secco

1 unità

Prosciutto crudo

150 grammi

Provolone

150 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

prodotti da forno da Italia

Brioche salata crudo e provolone

Brioche salata crudo e provolone

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

3 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioche salata crudo e provolone

Una ricettina per smaltire gli albumi che abbiamo in casa.

Brioche salata crudo e provolone step 1

step 1

Inserite in un'impastatrice (io uso il Bimby) nell'ordine latte a temperatura ambiente, lievito, zucchero, olio, albumi, farina ed infine il sale.

Brioche salata crudo e provolone step 2

step 2

Impastate, formate una palla e lasciate lievitare per almeno un'ora.

Brioche salata crudo e provolone step 3

step 3

Prendete il provolone ed una fetta spessa di crudo e tagliateli grossolanamente.

Brioche salata crudo e provolone step 4

step 4

Sgonfiate la pasta, stendetela fino a formare un rettangolo, ricopritela con il parmigiano, crudo e provolone e arrotolatela su sè stessa.

Brioche salata crudo e provolone step 5

step 5

Quindi date la forma di una ciambella e lasciate lievitare di nuovo per un'altra ora. Spennellate la superficio con un po' d'olio ed infornate a 180° per 30 minuti.

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