Pastiera salata
Brioche salata funghi e tonno
ingredienti
persone
6
Scamorza fresca
50 grammi
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Tonno sott'olio
3 scatolette
Funghi champignon
150 grammi
Panna da cucina UHT
125 grammi
Burro
120 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Uovo, tuorlo
3 unità
Latte scremato
120 mL
Zucchero bianco
20 grammi
Acqua
75 mL
Lievito di birra fresco
13 grammi
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Prodotti da forno da Italia
Brioche salata funghi e tonno
Brioche salata funghi e tonno
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Brioche salata funghi e tonno
preparazione
step 1
Sciogliere il lievito nell'acqua e zucchero, fate la fontana con la farina e in un lato mettete il sale. Sbattete al centro i tuorli, mettete il burro e il latte. Lavorate l'impasto e fate riposare fino al raddoppio.
step 2
Stendere la pasta con il mattarello, deve essere spessa circa 4 mm. Formate un rettangolo, fate dei tagli lungi circa 10 cm nel lato corto del rettangolo
step 3
Stendere la pasta con il mattarello, deve essere spessa circa 4 mm. Formate un rettangolo, fate dei tagli lungi circa 10 cm nel lato corto del rettangolo
step 4
Cucinate gli champignon nella panna, aggiungete sale e fate raffreddare. Unite il tonno, con la provola e il parmigiano e farcite la pasta
step 5
Arrotolate fino le striscioline
step 6
A questo punto prendete ogni singola striscia e avvolgetela al rotolo come da foto e fate lievitare 20 minuti
step 7
spennellate la superficie con un tuorlo d'uovo e se lo desiderate cospargete con semi di sesamo neri
step 8
Infornate a forno caldo a 180° per circa 45 minuti
