Apple pie
Prodotti da forno da Italia - Piemonte
Brioches con esubero di pasta madre
Brioches con esubero di pasta madre
pronta in
12 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Queste brioches sono la sofficità in persona! Usa l’esubero del lievito madre (non si butta via niente!)
preparazione
step 1
Inizia a tirare fuori la pasta madre e lasciala a temperatura ambiente per un’ora
step 2
Sciogli il burro nel latte tiepido insieme allo zucchero. Sbatti leggermente i tuorli e uniscili.
step 3
Nella planetaria inserisci il composto liquido, la vaniglia e quasi tutta la farina. Lavora tutto con il gancio per il pane. Se non hai la planetaria impasta a mano.
step 4
Fai amalgamare bene tutto, unisci la farina rimasta e per ultimo il sale.
step 5
Fai un bel panetto liscio e lascialo riposare 2 ore.
step 6
Passate le due ore stendi il panetto dandone una forma rotonda.. da lì ricava 12 spicchi e inizia a dare forma alle tue brioches. Lasciale riposare per tutta la notte.
step 7
Come fare? Parti dalla parte più larga dello spicchio. Allarga la base e allunga un po’ la punta. Arrotola dalla base e vai verso la punta.
step 8
Quando ti svegli la mattina, accendi il forno a 170 gradi. Spennella le tue brioches con del latte e se vuoi puoi anche spolverarle con lo zucchero di canna.
step 9
Informa per 20 min e quando sono belle calde puoi anche spolverare con abbondante zucchero a velo