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Brioches di patate

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Uovo, tuorlo

5 unità

Noce moscata

q.b.

Emmenthal

50 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Burro

30 grammi

Olive nere

100 grammi

Patate

800 grammi

Secondi Piatti da Italia - Lazio

Brioches di patate

Brioches di patate

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Brioches di patate

Appetitose brioches di patate con emmental e parmigiano grattuggiati

Brioches di patate step 1

step 1

Lessate le patate e passatele, quindi, allo schiacciapatate incorporatevi 4 tuorli, il burro, e i due formaggi grattugiati.

Brioches di patate step 2

step 2

Aggiustate di sale e aggiungete il pepe e un pizzico di noce moscata. Impastate tutto con un cucchiaio di legno, fate raffreddare il composto per renderlo più consistente,

Brioches di patate step 3

step 3

( nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un paio di cucchiai di fecola di patate ) quindi fate delle palle come mandarini mettete sopra ciascuna brioche un'oliva

Brioches di patate step 4

step 4

Con l'ultimo tuorlo leggermente sbattuto spennellate la superficie delle brioches e fatele cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, finchè le vedrete ben dorate

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