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Bucatini all' Amatriciana

ingredienti

persone

4

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle

6 grammi

Pomodori pelati, in scatola

1 barattolo

Pecorino romano

30 grammi

Guanciale di maiale

250 grammi

Bucatini

400 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Bucatini all' Amatriciana

Bucatini all' Amatriciana

con carne con glutine con lattosio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bucatini all' Amatriciana

I bucatini all' Amatriciana o Matriciana è un piatto romano, guai mettere la cipolla o aglio, ma a me piace con la cipolla e quindi la metto, se a voi non piace fateli senza, de gustibus non disputandum est, mio gustibus et con cipollas. L'unica cosa, non utilizzate mai la pancetta, ma sempre guanciale.

Bucatini all' Amatriciana step 1

step 1

In una padella versare olio extravergine, la cipolla tagliata sottile e il guanciale tagliato a dadini, fare rosolare finché il guanciale non diventa trasparente.

Bucatini all' Amatriciana step 2

step 2

Ora aggiungere pomodori e schiacciarli con la forchetta (se volete passateli al mulinello), mettere poco pepe e appena un pizzico di sale, lasciare cuocere 1/2 ora circa.

placeholder step

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Bucatini all' Amatriciana step 3

step 3

A parte avrete preparato in, una pentola acqua salata (salare solo, quando bolle), ora buttare i bucatini, teneteli al dente.

Bucatini all' Amatriciana step 4

step 4

Quando i bucatini sono cotti passateli nella padella, fateli saltare per un minuto, ora potete servirli.

Bucatini all' Amatriciana step 5

step 5

Quando sono nel piatto, grattategli sopra un po’ di pecorino romano. Buone, ricette, a tutti -).

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