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Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata

ingredienti

persone

2

Amido di mais o maizena

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Ricotta

50 grammi

Pecorino romano

100 grammi

Latte intero

1 bicchiere

Panna di soia vegana

2 cucchiai

Bucatini

200 grammi

Rape o cime di rapa

400 grammi

Primi Piatti da Italia

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata

Rivisitazione della tradizionale pasta con le rape

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata step 1

step 1

Mettete l'acqua per la pasta a bollire. Pulite le cime di rapa e una volta che l'acqua bolle, salatela e immergete le verdure. Aggiungete i bucatini dopo 5 minuti e portate il tutto a cottura.

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata step 2

step 2

In un pentolino aggiungete il Pecorino Romano grattugiato grossolanamente, la panna, il latte a filo, pepe e fate amalgamare e sciogliere il tutto.(io ho aggiunto un cucchiaino di Maizena per facilitare l'addensamento)

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata step 3

step 3

Una volta cotti i Bucatini, scolateli e metteteli in una pentola wok insieme alla crema..

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata step 4

step 4

Fate saltare il tutto per 10 minuti, e voilà non vi resta che impiattare

Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata step 5

step 5

Prima di servire fate 2 belle grattugiate di ricotta salata sopra i piatti e buon appetito

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