Strudel autunnale, salato e light
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Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata
ingredienti
persone
2
Amido di mais
1 cucchiaino
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Ricotta
50 grammi
Pecorino romano
100 grammi
Latte intero
1 bicchiere
Panna di soia vegana
2 cucchiai
Bucatini
200 grammi
Rape o cime di rapa
400 grammi
Primi Piatti da Italia
Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata
Bucatini alle cime di rapa in crema di pecorino e ricotta salata
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Rivisitazione della tradizionale pasta con le rape
preparazione
step 1
Mettete l'acqua per la pasta a bollire. Pulite le cime di rapa e una volta che l'acqua bolle, salatela e immergete le verdure. Aggiungete i bucatini dopo 5 minuti e portate il tutto a cottura.
step 2
In un pentolino aggiungete il Pecorino Romano grattugiato grossolanamente, la panna, il latte a filo, pepe e fate amalgamare e sciogliere il tutto.(io ho aggiunto un cucchiaino di Maizena per facilitare l'addensamento)
step 3
Una volta cotti i Bucatini, scolateli e metteteli in una pentola wok insieme alla crema..
step 4
Fate saltare il tutto per 10 minuti, e voilà non vi resta che impiattare
step 5
Prima di servire fate 2 belle grattugiate di ricotta salata sopra i piatti e buon appetito
