Scaccia con fave verdi e ricotta
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Buddha Bowl
ingredienti
persone
2
Ceci precotti
240 grammi
Grano saraceno
160 grammi
Peperoni rossi
1 unità
Avocado
1 unità
Cipollotti
1 unità
Spinacini
50 grammi
Misticanza
30 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Timo fresco
1 rametto
Paprica affumicata
2 grammi
Curcuma
q.b.
Sale
q.b.
Peperoncino in polvere
q.b.
Acqua
320 grammi
Semi di lino
q.b.
Semi di girasole, non salati
q.b.
Semi di papavero
q.b.
Sesamo
q.b.
Piatti Unici da Asia
Buddha Bowl
Buddha Bowl
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le buddha bowls sono la nuova tendenza food della stagione primavera estate: grandi ciotole colme di ingredienti freschi e di stagione, perfette come piatto unico a pranzo, anche da portare al lavoro. Nata nei paesi orientali e ricca di prelibatezze si è diffusa negli ultimi anni nei paesi anglosassoni.
preparazione
step 1
Lavate il grano saraceno sotto acqua corrente, scolatelo e trasferitelo in una casseruola con l’acqua. Ponete sul fuoco e cuocete a fuoco basso con coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se ce ne fosse bisogno, salando solo alla fine.
step 2
Ritirate e tenete da parte condendo con un filo d’olio. Raccogliete in una ciotola i ceci lessati e conditeli con olio, paprika, curcuma, peperoncino, timo, sale e pepe a piacere. Mescolate con un cucchiaio fino a ricoprirli completamente.
step 3
Trasferite i ceci conditi su una teglia capiente ricoperta con carta da forno, occupando solo metà dello spazio. Sulla metà restante disponete il peperone intero ben lavato. Cuocete in forno già caldo a 210°C per 20 minuti.
step 4
Trascorso questo tempo rimuovete i ceci e proseguite la cottura del peperone altri 10 minuti girandolo spesso. Sformatelo, togliete la calotta superiore e poi ricavate delle falde.
step 5
Eliminate i semi, le parti bianche e privatelo della pelle che in questo modo verrà via molto facilmente. Trasferite le falde in un contenitore e frullatelo fino ad ottenere una crema insieme a un cucchiaio d’olio e condite con sale, pepe e timo. Tenete da parte.
step 6
Sbucciate l’avocado lasciando intatta la polpa e tagliatela a fettine rimuovendo il nocciolo. Impiattate il grano saraceno, i ceci alla paprika, l’avocado, gli spinacini e la misticanza all’interno di una capiente ciotola occupando
step 7
un quarto dello spazio per ciascuna delle 4 preparazioni. Condite con la salsa al peperone e i semi misti. Servite subito ebuon appetito!
