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Budino alla zucca

ingredienti

persone

6

Polpa di zucca

250 grammi

Uova

2 unità

Sciroppo d'acero

2 cucchiai

Cannella

q.b.

Zenzero in polvere

q.b.

Noce moscata

q.b.

Chiodi di garofano in polvere

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Marmellata ai frutti di bosco

50 grammi

Succo di arancia, senza zucchero

1 tazzina

Bacca di vaniglia

5 grammi

Dolci da Italia

Budino alla zucca

Budino alla zucca

vegetariano con uova

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Budino alla zucca

Un dolcissimo budino alla zucca senza glutine, senza latticini, senza farina, senza frutta secca e paleo, ma morbido, dolce e coccoloso.

Budino alla zucca step 1

step 1

Separate i tuorli dagli albumi. Amalgamate ai tuorli la polpa di zucca, lo sciroppo dacero, un pizzico di sale e le spezie.

Budino alla zucca step 2

step 2

Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli delicatamente ai tuorli mescolando dallalto verso il basso.

Budino alla zucca step 3

step 3

Riempite ora delle cocotte di ceramica per 3/4 , inseriteli in una teglia e versate dellacqua bollente fino a 3/4 della teglia. Infornate a forno già caldo per 20 minuti.

Budino alla zucca step 4

step 4

Mentre cuociono i budini occupatevi della salsa: fate cuocere la marmellata di lamponi con il succo di mezza arancia e i semini di vaniglia fino ad ottenere una salsa fluida ed omogenea.

Budino alla zucca step 5

step 5

Aiutatevi eventualmente aggiungendo ulteriore acqua.

Budino alla zucca step 6

step 6

Sfornate i budini e serviteli con la salsa tiepida.

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