Mousse proteico di albumi e banana
Dolci da Italia - Lombardia
Budino proteico di albumi
Budino proteico di albumi
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un budino molto cremoso, che non ha nulla da invidiare alla ricetta classica. Provare per credere.
preparazione
step 1
Fate cuocere in una pentola antiaderente l'albume con l'acqua, mescolando spesso, fino a che il composto raggiungerà una consistenza cremosa. Fate raffreddare.
step 2
Mettete nel mixer la banana, la gomma di xantano (potete ometterla, la crema verrà probabilmente un po' più morbida), eventuali dolcificanti (io uso come topping la mia crema di nocciole proteica, quindi non trovo necessario dolcificare anche il budino) e la crema di albumi.
step 3
Frullate, aggiungete i semi di chia (tranquillamente omettibili) e versate il tutto in una ciotola. Fate rassodare in frigo per almeno 2 ore.
step 4
Una volta freddo vi consiglio di ricoprirlo con 50g della mia crema di nocciole proteica; un'altra idea sarebbe di servirlo insieme a della marmellata di frutti di bosco.
