Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
53 ricette
Burger buns alla curcuma panini alla curcuma
ingredienti
persone
3
Sesamo
q.b.
Semi di papavero
q.b.
Uova
1 unità
Pepe nero
q.b.
Curcuma
1 cucchiaino
Sale iodato
1/2 cucchiaino
Instant dry yeast for dessert
50 grammi
Zucchero bianco
20 grammi
Acqua
65 grammi
Burro
10 grammi
Farina di frumento tipo 0
170 grammi
Prodotti da forno da Stati Uniti
Burger buns alla curcuma panini alla curcuma
Burger buns alla curcuma panini alla curcuma
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Adoro panificare e con il lievito madre, siamo davvero su unaltro pianeta! E quindi eccoli qui, i miei burger buns alla curcuma, gialli come il sole, leggeri come una nuvola, spariscono alla velocità della luce: provateli con un hamburger di pesce!
preparazione
step 1
In una ciotola capiente, sciogliere il lievito madre in acqua tiepida (con Bimby 1 min. Vel. 2 37°).
step 2
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per limpasto e impastare per 10 minuti, fino a quando avremo ottenuto un composto bello liscio (con Bimby Vel Spiga per 4 minuti).
step 3
Sistemare limpasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprire con la pellicola e mettere in frigo per 8 ore (per me tutta la notte).
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step 4
Al mattino, togliere dal frigo e far acclimatare (circa 2 ore). Tagliare quindi il panetto in 3 pezzi e con ciascun pezzo formare una pallina di circa 8 cm di diametro e 2 di altezza.
step 5
Sistemare le palline su una teglia ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per circa 8/10 ore nel forno spento.
step 6
Trascorso questo tempo, togliere i panini lievitati dal forno e preriscaldarlo a 200° (io ho usato la pietra refrattaria).
step 7
Spennellare i panini con luovo sbattuto rimasto, aggiungere i vari semi e infornare per 12/15 minuti, fino a doratura. I vostri panini sono così pronti per essere farciti in svariati modi e gustati ancora tiepidi!
