Scaccia con fave verdi e ricotta
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Busiate di tumminia con pomodoro ciliegino, capperi lilliput e olive
ingredienti
persone
5
Salsa di pomodoro, senza sale
330 grammi
Pasta di semola
200 grammi
Sale marino integrale
20 grammi
Olio di oliva
10 grammi
Aglio in polvere
10 grammi
Olio extravergine di oliva
20 mL
Olive nere
10 grammi
Capperi
4 grammi
Pepe nero
q.b.
Sale
q.b.
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Busiate di tumminia con pomodoro ciliegino, capperi lilliput e olive
Busiate di tumminia con pomodoro ciliegino, capperi lilliput e olive
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Immergiti nei sapori siciliani, con i grani antichi e i colori accesi dei campi di pomodoro ciliegino. La Box contiene tutti gli ingredienti nelle giuste dosi per cucinare una ricetta siciliana firmata dallo chef Fabio Potenzano. My Cooking Box, Chef per passione!
preparazione
step 1
In una pentola capiente portare ad ebollizione 2 litri di acqua (se si utilizza meno acqua regolare il sale in proporzione).
step 2
Sciaquare i capper al sale marino sotto l'acqua corrente fino a quando saranno completamente dissalati.
step 3
Mettere a scaldare a fuoco medio una padella con l'Olio extra vergine d'oliva e aglio (che trovate nella box), le olive nere secche ed i capperi. Lasciare rosolare a fuoco basso per 1 minuto.
step 4
Aggiungere la Salsa di pomodoro ciliegino (che trovate già pronta, nella box), il pepe nero ed il sale fino. Cuocere per 2 minuti mantenendo il fuoco basso.
step 5
Quando l'acqua per la pasta bolle, aggiungere i Cristalli di sale marino e le busiate di tumminia, avendo l'accortezza di mantenere il bollore dell'acqua al minimo e di mescolare la pasta dolcemente, così da evitarne la rottura.
step 6
Per ottenere una perfetta cottura al dente cuocere le Busiate per 13 minuti (proseguire la cottura per qualche minuto nel caso si desideri una consistenza più morbida).
step 7
Un minuto prima di scolare la pasta scaldare il sugo, poi scolare le Busiate in padella ed amalgamare il tutto dolcemente.
step 8
Aggiungere l'Olio extra vergine d'oliva e disporre la pasta sui piatti.
