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Cacio pepe

ingredienti

persone

4

Spaghetti

350 grammi

Pepe nero

15 grammi

Parmigiano grattugiato

300 grammi

Pecorino romano

200 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Cacio pepe

Cacio pepe

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cacio pepe

Buon pomeriggio pasticcinioggi ricetta tutta Romanaun classico primofacile facilema un cruccio per molti che anziché servire un piatto cremoso si ritrovano con dei pezzettoni di formaggio compatti nella pastavediamo come prepararla senza errori

Cacio pepe step 1

step 1

Cominciamo portando a bollore in una pentola capiente abbondante acqua salata,a parte in una padella maciniamo fresco il pepe e lo facciamo tostare per qualche secondo,poi aggiungiamo un mestolo dacqua e conserviamolo.

Cacio pepe step 2

step 2

In una ciotola capiente grattugiamo sia il parmigiano che il pecorino.

Cacio pepe step 3

step 3

Caliamo la pasta nellacqua in ebollizione e qualche minuto prima del termine della cottura la scoliamo ma non troppo (teniamo da parte lacqua di cottura), e la versiamo nella padella con il pepe.

Cacio pepe step 4

step 4

facciamo continuare la cottura per un paio di minuti aggiungendo acqua se serve e intanto uniamo mezzo mestolo dacqua di cottura nel mix di formaggi,amalgamiamo eliminando i grumi.

Cacio pepe step 5

step 5

Quando lacqua in padella si sarà leggermente rappresa spegniamo il fuoco e aggiungiamo il formaggio,mantechiamo velocemente e serviamo ben calda la nostra Cacio Pepe bella cremosa.

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