Gnocchi alla gricia
18 ricette
Cacio pepe
ingredienti
persone
4
Spaghetti
350 grammi
Pepe nero
15 grammi
Parmigiano grattugiato
300 grammi
Pecorino romano
200 grammi
Primi Piatti da Italia - Lazio
Cacio pepe
Cacio pepe
pronta in
1 ora 25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Buon pomeriggio pasticcinioggi ricetta tutta Romanaun classico primofacile facilema un cruccio per molti che anziché servire un piatto cremoso si ritrovano con dei pezzettoni di formaggio compatti nella pastavediamo come prepararla senza errori
preparazione
step 1
Cominciamo portando a bollore in una pentola capiente abbondante acqua salata,a parte in una padella maciniamo fresco il pepe e lo facciamo tostare per qualche secondo,poi aggiungiamo un mestolo dacqua e conserviamolo.
step 2
In una ciotola capiente grattugiamo sia il parmigiano che il pecorino.
step 3
Caliamo la pasta nellacqua in ebollizione e qualche minuto prima del termine della cottura la scoliamo ma non troppo (teniamo da parte lacqua di cottura), e la versiamo nella padella con il pepe.
step 4
facciamo continuare la cottura per un paio di minuti aggiungendo acqua se serve e intanto uniamo mezzo mestolo dacqua di cottura nel mix di formaggi,amalgamiamo eliminando i grumi.
step 5
Quando lacqua in padella si sarà leggermente rappresa spegniamo il fuoco e aggiungiamo il formaggio,mantechiamo velocemente e serviamo ben calda la nostra Cacio Pepe bella cremosa.
