Calzoncini fritti
7 ricette
Calamari e Pistacchi
ingredienti
persone
2
Pistacchi
50 grammi
Olio di oliva
30 grammi
Aglio in polvere
10 grammi
Totano
400 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Succo di limone
3 cucchiai
Secondi Piatti da Italia
Calamari e Pistacchi
Calamari e Pistacchi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un piatto particolare reso unico dall'abbinamento dei pistacchi con il pesce
preparazione
step 1
Mettere i pistacchi in un mixer e sminuzzare ma non troppo fini. Mettere da parte e tritare anche l'aglio In una pentola mettere l'aglio tritato e l'olio e soffriggere per pochi minuti.
step 2
A composto freddo unire il succo di limone e i pistacchi tritati. A parte cuocere i calamari (anelli di totano) scottandoli in acqua bollente, appena morbidi togliere dal fuoco (circa 10 minuti di cottura)
step 3
Metterli in una pirofila e aggiungere il composto con i pistacchi preparato precedentemente.
step 4
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY (TM5) 1 - Mettere nel boccale i pistacchi , tritare e mettere da parte 3 sec. / vel. 6 2 - Mettere nel boccale l'aglio e tritare 3 sec. / vel. 8
step 5
3 - Aggiungere l'olio e insaporire 3 min. / 120° C / vel. 1 4 - Unire i calamari e cuocere 6 min. / 120°C / antiorario / a velocità con il mestolo
step 6
5 - Aggiungere il succo di limone e proseguire con la cottura 3 min. / 120° / antiorario / vel. con il mestolo Servire
