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Calamari e Pistacchi

ingredienti

persone

2

Pistacchi

50 grammi

Olio di oliva

30 grammi

Aglio in polvere

10 grammi

Totano

400 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Succo di limone

3 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Calamari e Pistacchi

Calamari e Pistacchi

con pesce con noci fonte di Vit gruppo B ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calamari e Pistacchi

un piatto particolare reso unico dall'abbinamento dei pistacchi con il pesce

Calamari e Pistacchi step 1

step 1

Mettere i pistacchi in un mixer e sminuzzare ma non troppo fini. Mettere da parte e tritare anche l'aglio In una pentola mettere l'aglio tritato e l'olio e soffriggere per pochi minuti.

Calamari e Pistacchi step 2

step 2

A composto freddo unire il succo di limone e i pistacchi tritati. A parte cuocere i calamari (anelli di totano) scottandoli in acqua bollente, appena morbidi togliere dal fuoco (circa 10 minuti di cottura)

Calamari e Pistacchi step 3

step 3

Metterli in una pirofila e aggiungere il composto con i pistacchi preparato precedentemente.

Calamari e Pistacchi step 4

step 4

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY (TM5) 1 - Mettere nel boccale i pistacchi , tritare e mettere da parte 3 sec. / vel. 6 2 - Mettere nel boccale l'aglio e tritare 3 sec. / vel. 8

Calamari e Pistacchi step 5

step 5

3 - Aggiungere l'olio e insaporire 3 min. / 120° C / vel. 1 4 - Unire i calamari e cuocere 6 min. / 120°C / antiorario / a velocità con il mestolo

Calamari e Pistacchi step 6

step 6

5 - Aggiungere il succo di limone e proseguire con la cottura 3 min. / 120° / antiorario / vel. con il mestolo Servire

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