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Calzone di scarola

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Vino da tavola comune

150 grammi

Olio extravergine di oliva

150 grammi

Scarola

1000 grammi

Aglio

2 spicchi

Capperi

1 cucchiaio

Olive nere

50 grammi

Uva passa, bianca e rossa

30 grammi

Pinoli secchi

20 grammi

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Calzone di scarola

Calzone di scarola

vegano con glutine con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calzone di scarola

Preparare con le proprie mani questo rustico è un piace oltre che una vera delizia per il palato

Calzone di scarola step 1

step 1

PASTA PER CALZONE :Setacciate la farina sulla spianatoia e formate una cavità al centro, unite un pizzico di sale, l'olio, il vino bianco secco e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto

Calzone di scarola step 2

step 2

Dissalate i capperi, mettere a bagno l'uvetta in una ciotola di acqua tiepida per farla ammorbidire bene

Calzone di scarola step 3

step 3

Pulite, mondate i cespi di scctarola e scottateli per qualche minuto, scolateli e strizzate bene

Calzone di scarola step 4

step 4

Dorate gli spicchi di aglio in un tegame con due cucchiai di olio, unite la scarola e fatela appassire dolcemente per 4-5 minuti

Calzone di scarola step 5

step 5

Togliete gli spicchi di aglio e aggiungete i capperi, le olive snocciolate e spezzettate, l'uvetta strizzata e i pinoli

Calzone di scarola step 6

step 6

Cuocete per altri 5 minuti, fino a quando il fondo di cottura si sarà asciugato quasi tutto

Calzone di scarola step 7

step 7

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare

Calzone di scarola step 8

step 8

Stendete 2/3 della pasta in una sfoglia sottile e rivestite il fondo è le pareti di una teglia di 26-30 centimetri unta di olio

Calzone di scarola step 9

step 9

Distribuire il composto di scarola raffreddato sulla base e livellatelo

Calzone di scarola step 10

step 10

Coperte con il resto della pasta stesa sottile

Calzone di scarola step 11

step 11

Tagliate la pasta in eccesso e chiudete i bordi con le dita inumidito, formando un cordoncino

Calzone di scarola step 12

step 12

Punzecchiate la superficie della torta rustica con una forchetta

Calzone di scarola step 13

step 13

Cuocete in forno a 200 gradi per circa 40 minuti, fino a quando sarà dorata

Calzone di scarola step 14

step 14

Servitela calda o tiepida. BUON APPETITO

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