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Calzoni fritti leccesi

ingredienti

persone

4

Farina di grano duro

500 grammi

Lievito di birra fresco

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

2 cucchiaini

Acqua

q.b.

Mozzarella

1 unità

Pomodori pelati, in scatola

1 barattolo

Prosciutto cotto

100 grammi

Olio di semi di girasole, per frittura

500 grammi

Antipasti da Italia - Puglia

Calzoni fritti leccesi

Calzoni fritti leccesi

con carne con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Calzoni fritti leccesi

Una cena veloce? Uno spuntino o un aperitivo sfizioso? Ecco pronti i calzoni fritti leccesi: una vera delizia! #cucinapugliese

Calzoni fritti leccesi step 1

step 1

Iniziamo a preparare l'impasto per i calzoni: versate la farina sulla spianatoia ed aprite a fontana, aggiungere il sale e lolio ed iniziate ad impastare e poco dopo aggiungete anche il lievito sciolto in poca acqua.

Calzoni fritti leccesi step 2

step 2

Continuando ad impastare versate lacqua necessaria per ottenere un impasto morbido ed elastico, tipo pasta del pane, lavorate per circa 10/15 minuti.

Calzoni fritti leccesi step 3

step 3

Infarinate una ciotola e fate lievitare per almeno 3 ore e, comunque, fino a quando limpasto sarà almeno raddoppiato di volume.

Calzoni fritti leccesi step 4

step 4

Riprendete e stendete una sfoglia bella alta, circa 5/7 millimetri e con laiuto di un coppapasta o di un piattino ricavate dei cerchi di pasta.

placeholder step

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Calzoni fritti leccesi step 5

step 5

Al centro ponete un pò di pomodoro pelato ben schiacciato e lasciato a sgocciolare con sale e un filo dolio, poi un pò di mozzarella a cubetti e anchessa ben sgocciolata e due olive.

Calzoni fritti leccesi step 6

step 6

Passate sui bordi un pennellino bagnato con acqua e chiudete a mezzaluna, pressando bene con le mani o con la punta di una forchetta.

Calzoni fritti leccesi step 7

step 7

Friggete in abbondante olio ben caldo preferibilmente in una casseruola stretta e alta e con pochi pezzi per volta, uno massimo due.

Calzoni fritti leccesi step 8

step 8

Fate asciugare dallolio in eccesso su carta assorbente e servite subito. Buon appetito :

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