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Cantucci rustici al cocco

ingredienti

persone

4

Farina di Kamut

100 grammi

Farina di riso

100 grammi

Farina di mais giallo

50 grammi

Farina di cocco

50 grammi

Farina di farro integrale

100 grammi

Zucchero di canna integrale

200 grammi

Nocciole essiccate

75 grammi

Mandorle

75 grammi

Lievito per dolci

1 unità

Limoni

1 unità

Uovo, tuorlo

5 unità

Dolci da Italia

Cantucci rustici al cocco

Cantucci rustici al cocco

vegetariano con glutine con uova con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cantucci rustici al cocco

I cantucci rustici al cocco sono dei deliziosi biscotti senza grassi tipici del periodo natalizio. Non possiamo farceli mancare.

Cantucci rustici al cocco step 1

step 1

Su di un piano infarinato mischiamo insieme tutte le farine disponibili. Aggiungiamo quindi la frutta secca tagliata grossolanamente e la bustina di lievito

Cantucci rustici al cocco step 2

step 2

Da parte battiamo 3 uova tuorli e due uova intere con lo zucchero e andiamo ad aggiungere il composto alle farine iniziando pian piano ad impastare. Lavoriamo il tutto ottenendo una palla omogenea.

Cantucci rustici al cocco step 3

step 3

Dividiamo ora l'impasto in 4 pezzi e ricaviamo da ognuno 4 cilindri che andremo a schiacciare leggermente ottenendo 4 rettangoli dallo spessore di 1,5 cm circa. Disponiamo i 4 pezzi su una teglia con carta da forno.

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Cantucci rustici al cocco step 4

step 4

Inforniamo i biscotti a 180 gradi e dopo circa 20 minuti quando la superficie inizia a dorarsi tiriamoli fuori e tagliamo ciascuna pizzetta verticalmente ricavandone tanti tozzetti, lo spessore sempre intorno a 1.5 cm.

Cantucci rustici al cocco step 5

step 5

Una volta tagliati tutti, rimettiamo i biscottini sulla placca poggiandoli dalla parte tagliata. Inforniamo di nuovo per altri 10 minuti, giriamoli quindi dallaltro lato per altri 10 minuti.

Cantucci rustici al cocco step 6

step 6

I nostri cantucci sono pronti, non resta che farli freddare e decorarli con una bella colata di cioccolato fondente!!!

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