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Capesante allo zafferano

ingredienti

persone

4

Erba cipollina in polvere

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Zafferano

q.b.

Brodo di pesce

100 grammi

Scalogni

1 unità

Panna fresca

200 grammi

Burro

50 grammi

Capesante

8 unità

Antipasti da Italia

Capesante allo zafferano

Capesante allo zafferano

con pesce con lattosio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Capesante allo zafferano

Antipasto ricco di gusto e semplice da preparare

Capesante allo zafferano step 1

step 1

Pulire la conchiglia e aprirla con il coltello , buttare la parte piatta della conchiglia. Lavare sotto l' acqua corrente il mollusco , buttare la parte scura e tenere solo la parte arancione e bianca.

Capesante allo zafferano step 2

step 2

Mettere il mollusco nella conchiglia ben lavata e salare poco.

Capesante allo zafferano step 3

step 3

Preparatele nella piastra da forno e irroratele con il burro fuso. Infornatele al massimo della temperatura, il forno deve essere gia' molto caldo per 5 minuti.

Capesante allo zafferano step 4

step 4

A parte prepariamo la salsa con una noce di burro , soffriggiamo lo scalogno, attenti a non colorarlo troppo. Bagnate con il fumetto di pesce .

Capesante allo zafferano step 5

step 5

Sciogliere lo zafferano con la panna e incorporatelo al sugo dello scalogno, consumare un po', assaggiare di sale e pepe.

Capesante allo zafferano step 6

step 6

Togliete dal forno le capesante e copritele con il sughetto caldo. Servitele spolverizzate con l' erba cipollina.

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