Torta salata alla parmigiana
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Cappelletti alla greca
ingredienti
persone
3
Origano
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cannella
q.b.
Vino rosso
100 mL
Cipolle
1 unità
Polpa di pomodoro
400 grammi
Carne macinata di manzo
300 grammi
Melanzane
1 unità
Feta
100 grammi
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Primi Piatti da Italia
Cappelletti alla greca
Cappelletti alla greca
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta fatta in casa dal ripieno gustoso, assolutamente da provare!
preparazione
step 1
Iniziamo innanzitutto preparando la pasta: creiamo una fontana con la farina, poi aggiungiamo le uova leggermente sbattute. Impastiamo il tutto e lasciamo riposare.
step 2
Tagliare a metà per il lungo la melanzana, mettere in forno a 150° e lasciarla per una buona mezz’ora abbondante.
step 3
Privare la melanzana della polpa, e metterla in un frullatore, insieme alla Feta e ad un po’ di origano. Frullare il tutto.
step 4
In una padella antiaderente, scaldare un pochino di olio e far soffriggere la cipolla (io ho usato il porro perché avevo finito la cipolla!), poi aggiungere la carne e lasciarla cuocere.
step 5
Sfumare con il vino rosso, poi aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, l’origano,il pepe e la cannella, e lasciar cuocere coperto fin quando il sugo non si sarà quasi asciugato.
step 6
Stendere la pasta con il mattarello o con la macchina per la pasta. Tagliare la pasta a quadrati della grandezza che preferite.
step 7
Farcire ogni quadrato con un pochino di ripieno, poi chiudere a triangolo e dargli la forma dei cappelletti.
step 8
Cuocerli in abbondante acqua salata. Quando affiorano, scolarli con una schiumarola e metterli nel sugo per farli insaporire. A piacere, aggiungere prezzemolo e parmigiano grattugiato.
