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Carbonara di mare

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Parmigiano grattugiato

2 cucchiaini

Aglio

1 spicchio

Pesce spada

200 grammi

Salmone

200 grammi

Uovo, tuorlo

2 unità

Uova

2 unità

Linguine

200 grammi

Piatti Unici da Italia

Carbonara di mare

Carbonara di mare

con glutine con uova con pesce con lattosio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Carbonara di mare

Ricetta saporita ma delicata al tempo stesso, cremosa ed elegante!

Carbonara di mare step 1

step 1

Tagliamo a dadini il salmone e il pesce spada.

Carbonara di mare step 2

step 2

Facciamo rosolare in una padella antiaderente l'aglio con po' d'olio

Carbonara di mare step 3

step 3

Quando questo sarà scurito versiamo i cubetti di pesce, saliamo e lasciamoli cuocere per un solo minuto facendoli solo schiarire e facendo attenzione quando giriamo per non rompere i cubetti.

Carbonara di mare step 4

step 4

Mettiamo il pesce in un piatto per non farlo continuare a cuocere e togliamo lo spicchio d'aglio.

Carbonara di mare step 5

step 5

Rompiamo le uova intere e i tuorli in un piatto fondo, aggiungiamo abbondante parmigiano, saliamo e pepiamo. Mescoliamo il tutto.

Carbonara di mare step 6

step 6

Lessiamo la pasta e lasciamo da parte un po' di acqua di cottura che ci potrebbe servire per la mantecazione.

Carbonara di mare step 7

step 7

Scoliamo la pasta versiamola nella padella dove abbiamo cotto il pesce e aggiungiamo le uova sbattute e la dadolata di pesce.

Carbonara di mare step 8

step 8

Mantechiamo a fuoco bassissimo per un paio di minuti al massimo senza far cuocere l'uovo. La pasta deve rimanere cremosa e l'uovo non deve diventare frittata.

Carbonara di mare step 9

step 9

Impiattiamo, spolveriamo con parmigiano e pepe

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