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Carbonara veggie

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Cipolle

1 metà

Uovo, tuorlo

3 unità

Spaghetti

250 grammi

Primi Piatti da Italia

Carbonara veggie

Carbonara veggie

vegetariano con glutine con uova ricco in fosforo

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Carbonara veggie

Ognuno ha la sua versione della carbonara, vegetariana e non, questa è la mia. Il mio ingrediente segreto è la cipolla soffritta, shhh!

Carbonara veggie step 1

step 1

Ognuno ha la sua versione della carbonara, vegetariana e non, questa è la mia. Il mio ingrediente segreto è la cipolla soffritta, shhh!

Carbonara veggie step 2

step 2

Tagliate a fettine sottili la mezza cipolla, mettetela in una padella con un dito di acqua e fate bollire per alcuni minuti, in modo da renderla più digeribile.

Carbonara veggie step 3

step 3

Scolatela e nella stessa padella aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e lasciatela rosolare per bene, quando si sarà dorata spegnete il fuoco.

Carbonara veggie step 4

step 4

Nel mentre in una ciotola capiente, unite i tuorli, il parmigiano, il pepe nero macinato, un pizzico di sale e girate/sbattete per amalgamare bene tutto, quindi aggiungete la cipolla soffritta.

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Carbonara veggie step 5

step 5

Quando lacqua bolle, aggiungete il sale grosso e buttate gli spaghetti.

Carbonara veggie step 6

step 6

Quando la pasta sarà cotta scolatela e conservate mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Carbonara veggie step 7

step 7

Versate la pasta nella ciotola e amalgamate aggiungendo un pochino di acqua di cottura della pasta.

Carbonara veggie step 8

step 8

Servite calda, ecco fatto!

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