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Carciofi ripieni al sugo

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Salsa di pomodoro, senza sale

1 litro

Mozzarella

1 unità

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Uova

3 unità

Pane grattuggiato

200 grammi

Carciofi

4 unità

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Carciofi ripieni al sugo

Carciofi ripieni al sugo

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Carciofi ripieni al sugo

Ecco i carciofi ripieni con mozzarella filante su un letto di salsa di pomodoro, cosa desiderare di più?

Carciofi ripieni al sugo step 1

step 1

Mettere in ammollo in acqua fredda il pane secco intero, lasciarlo fino a quando non si sarà completamente imbevuto di acqua.

Carciofi ripieni al sugo step 2

step 2

Nel mentre pulite laglio e mettetelo in una pentola con un filo olio evo. Aggiungete la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Carciofi ripieni al sugo step 3

step 3

Quando il pane si sarà imbevuto di acqua, strizzarlo bene e sbriciolatelo in una ciotola.

Carciofi ripieni al sugo step 4

step 4

Prendete il pane sbriciolato e aggiungete le uova, il parmigiano, un pizzico di sale, il prezzemolo e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Carciofi ripieni al sugo step 5

step 5

Pulite un carciofo per volta privandolo delle spine, delle foglie esterne più dure e del gambo. I carciofi dovranno avere tutti la stessa altezza, più o meno.

placeholder step

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Carciofi ripieni al sugo step 6

step 6

Una volta pulito aprite bene le foglie partendo dal centro e aiutandovi con un coltello togliete la parte centrale che andrà aggiunta allimpasto di pane, uova e formaggio e amalgamato.

Carciofi ripieni al sugo step 7

step 7

Prendete il carciofo e nel centro mettete un pezzetto di mozzarella, spingendolo bene dentro. Riempitelo quindi con limpasto pressandolo per bene. Il risultato dovrà essere bello compatto.

Carciofi ripieni al sugo step 8

step 8

Una volta che avete riempito tutti carciofi, adagiateli in verticale, tenendo la parte del ripieno in alto, nella pentola con il sugo.

Carciofi ripieni al sugo step 9

step 9

Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. Servite caldi con un cucchiaio di salsa di pomodoro. Ecco fatto!

Carciofi ripieni al sugo step 10

step 10

Volendo potete servire i carciofi su un piatto di spaghetti conditi con la salsa di pomodoro usata per la cottura, forchette alla mano e gnam!

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