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Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia

ingredienti

persone

4

Bacca di vaniglia

100 grammi

Ananas

1 unità

Menta piperita fresca

10 foglie

Rum o rhum

4 cucchiaini

Zucchero di canna

3 cucchiai

Dolci da Italia

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia

vegano fonte di Vit C

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia da consumare come fine pasto.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 1

step 1

Scegliere l'ananas ben matura, pulirla dalla sua buccia e tagliarla a lamelle spesse circa mezzo centimetro.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 2

step 2

Prendere una teglia, foderarla di carta forno e disporre le rondelle di ananas.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 3

step 3

Irrorare con Rhum o Brandy e spolverare con zucchero di canna tutte le fettine di ananas.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 4

step 4

Incidete la stecca di vaniglia, tagliarla a tocchetti e mettere anch'essa all'interno della teglia.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 5

step 5

Infornare la teglia in forno precedetemene scaldato, temperatura di 180° per circa 15 minuti. Quando le rondelle di ananas saranno ben caramellate toglierle dal forno.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 6

step 6

Lasciare raffreddare e servire con qualche foglia di menta fresca. Per chi gradisce il piatto può essere servito anche con una ''pallina'' di gelato alla vaniglia.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 7

step 7

A chi non piacesse la menta ma non vuole rinunciare ad un gusto pungente ed alternativo al solito: preparare un olio aromatizzato al rosmarino e irrorare a fine cottura le fettine di ananas.

Carpaccio d'ananas aromatizzato alla vaniglia step 8

step 8

Il piatto dovrà essere servito rigorosamente da freddo poiché il gusto dello zucchero caramellato accostato all'acidità dell'ananas spesso risulta essere forte e stucchevole al palato.

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