Apple pie
10 ricette
Castagnole
ingredienti
persone
8
Zucchero a velo
q.b.
Aroma Vaniglia
1 unità
Rum
4 cucchiaini
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino
Lievito per dolci
8 grammi
Uova
2 unità
Zucchero bianco
60 grammi
Burro
80 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Dolci da Italia - Veneto
Castagnole
Castagnole
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
ricetta di un dolcetto tipico del Carnevale, qui nel Veneto le chiamiamo castagnole. Sono dei dolcetti fritti e spesso si fanno con le frittelle. Le castagnole hanno un impasto più consistente, sono più friabili, risultano più asciutte e anche il sapore è diverso.
preparazione
step 1
In una ciotola mischia la farina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone grattugiata e il lievito.
step 2
Versa questo mix di ingredienti su una spianatoia oppure nel recipiente della planetaria,
step 3
se lavori l'impasto sulla spianatoia forma una fontana e al centro metti il burro morbido a pezzetti, le uova leggermente mescolate con una forchetta, il rum o la grappa e l'aroma di vaniglia.
step 4
Impasta il tutto come per una frolla, forma un panetto e lascialo sulla spianatoia, coperto, per circa 15-20 minuti.
step 5
Dividi l'impasto in 5 pezzi, e lavorandoli un poco per renderli più lisci e aiutandoti con un pò di farina forma dei rotolini di circa 1,5 cm. di diametro
step 6
Ricavane tanti pezzetti di circa 1,5 cm. di lunghezza (come si fa per fare i gnocchi), e dai una forma leggermente a pallina ad ogni pezzetto.
step 7
Friggi in olio a 160° rigirandole continuamente. Fai asciugare e raffreddare su carta assorbente. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire
