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Castagnole

ingredienti

persone

8

Zucchero a velo

q.b.

Aroma Vaniglia

1 unità

Rum o rhum

4 cucchiaini

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Lievito per dolci

8 grammi

Uova

2 unità

Zucchero bianco

60 grammi

Burro

80 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Dolci da Italia - Veneto

Castagnole

Castagnole

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Castagnole

ricetta di un dolcetto tipico del Carnevale, qui nel Veneto le chiamiamo castagnole. Sono dei dolcetti fritti e spesso si fanno con le frittelle. Le castagnole hanno un impasto più consistente, sono più friabili, risultano più asciutte e anche il sapore è diverso.

Castagnole step 1

step 1

In una ciotola mischia la farina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone grattugiata e il lievito.

Castagnole step 2

step 2

Versa questo mix di ingredienti su una spianatoia oppure nel recipiente della planetaria,

Castagnole step 3

step 3

se lavori l'impasto sulla spianatoia forma una fontana e al centro metti il burro morbido a pezzetti, le uova leggermente mescolate con una forchetta, il rum o la grappa e l'aroma di vaniglia.

Castagnole step 4

step 4

Impasta il tutto come per una frolla, forma un panetto e lascialo sulla spianatoia, coperto, per circa 15-20 minuti.

Castagnole step 5

step 5

Dividi l'impasto in 5 pezzi, e lavorandoli un poco per renderli più lisci e aiutandoti con un pò di farina forma dei rotolini di circa 1,5 cm. di diametro

Castagnole step 6

step 6

Ricavane tanti pezzetti di circa 1,5 cm. di lunghezza (come si fa per fare i gnocchi), e dai una forma leggermente a pallina ad ogni pezzetto.

Castagnole step 7

step 7

Friggi in olio a 160° rigirandole continuamente. Fai asciugare e raffreddare su carta assorbente. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire

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