Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia - Puglia
Cavatelli con asparagi e salsiccia
Cavatelli con asparagi e salsiccia
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto veramente appetitoso grazie a due sapori nati per stare insieme: Sono i Cavatelli con asparagi e salsiccia!
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente per il tempo necessario a renderli teneri. Dopodichè scolateli, tagliate i gambi a pezzettini e tagliate le punte, mettendole alcune da parte per la presentazione finale.
step 2
In una padella capiente rosolate la cipolla tritata finemente.
step 3
Quando sarà ben dorata, unite la salsiccia sbriciolata.
step 4
Lasciatela cuocere fino a farla diventare ben colorata, poi sfumate con il vino a fuco vivo.
step 5
Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuto a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, unendo un pochino di acqua.
step 6
Aggiungete i gambi degli asparagi e cuocete per altri 5 -10 min a fuoco basso.
step 7
Sistemate di sale e pepe.
step 8
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versarla nel condimento preparato.
step 9
Mescolate bene per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
step 10
A questo punto impiattate e aggiungere le punte degli asparagi e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e di parmigiano grattugiato.