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Cavatelli con asparagi e salsiccia

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Asparagi selvatici

300 grammi

Salsiccia di suino

300 grammi

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino da tavola comune

1 bicchiere

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Puglia

Cavatelli con asparagi e salsiccia

Cavatelli con asparagi e salsiccia

con carne con glutine con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cavatelli con asparagi e salsiccia

Un primo piatto veramente appetitoso grazie a due sapori nati per stare insieme: Sono i Cavatelli con asparagi e salsiccia!

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 1

step 1

Per prima cosa pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua bollente per il tempo necessario a renderli teneri. Dopodichè scolateli, tagliate i gambi a pezzettini e tagliate le punte, mettendole alcune da parte per la presentazione finale.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 2

step 2

In una padella capiente rosolate la cipolla tritata finemente.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 3

step 3

Quando sarà ben dorata, unite la salsiccia sbriciolata.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 4

step 4

Lasciatela cuocere fino a farla diventare ben colorata, poi sfumate con il vino a fuco vivo.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 5

step 5

Riducete la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuto a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, unendo un pochino di acqua.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 6

step 6

Aggiungete i gambi degli asparagi e cuocete per altri 5 -10 min a fuoco basso.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 7

step 7

Sistemate di sale e pepe.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 8

step 8

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versarla nel condimento preparato.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 9

step 9

Mescolate bene per qualche minuto per far amalgamare i sapori.

Cavatelli con asparagi e salsiccia step 10

step 10

A questo punto impiattate e aggiungere le punte degli asparagi e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e di parmigiano grattugiato.

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