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Cavatelli con seppie e fave novelle

ingredienti

persone

6

Cavatelli

700 grammi

Seppia

600 grammi

Fave

300 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

Aglio

3 spicchi

Prezzemolo

1 rametto

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia - Puglia

Cavatelli con seppie e fave novelle

Cavatelli con seppie e fave novelle

con glutine con pesce ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cavatelli con seppie e fave novelle

I cavatelli con le seppie e fave novelle è un piatto tipico di questi tempi così diamo valore alle fave che non tutti sanno preparare.

Cavatelli con seppie e fave novelle step 1

step 1

Pulire e privare le fave novelle dalla pelle e sbollentare in acqua salata per qualche minuto, poi scolarle e metterle in acqua fredda così non perdono il colore originale.

Cavatelli con seppie e fave novelle step 2

step 2

Nel frattempo pulire le seppie lavarle e farle a strisce, in una padella mettiamo l'olio con i 3spichi d'aglio facciamo dorare leggermente e uniamo le seppie.

Cavatelli con seppie e fave novelle step 3

step 3

Amalgamiamo bene e facciamo cuocere, a fiamma bassa aggiustiamo di sale e copriamo, a fine cottura aggiungiamo le fave facciamo insaporire per qualche minuto e spegniamo il gas.

Cavatelli con seppie e fave novelle step 4

step 4

In un tegame mettiamo l'acqua per cuocere i cavatelli e saliamo appena, quando sono cotti scoliamo e teniamo da parte un bicchiere di acqua di cottura ed aggiungiamo i cavatelli alle seppie.

Cavatelli con seppie e fave novelle step 5

step 5

Accendino il gas e facciamo insaporire, se sono asciutti aggiungiamo un po' di acqua di cottura che abbiamo messo da parte.

Cavatelli con seppie e fave novelle step 6

step 6

Aggiungiamo i rametti di prezzemolo tritato e spegniamo il gas. Serviamo i cavatelli caldi e buon pranzo, magari prima di servire togliete l'aglio

Cavatelli con seppie e fave novelle step 7

step 7

Prima di servire ho messo un po' di limone grattugiato e mi ha reso il piatto più fresco, s'intende e facoltativo.

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