Scaccia con fave verdi e ricotta
Contorni da Italia - Lombardia
Cavolfiori con pinoli e grana
Cavolfiori con pinoli e grana
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un classico cavolfiore reso speciale grazie ad un condimento insolito
preparazione
step 1
Mondate il cavolfiore, lavatelo, dividetelo a cimette e fatelo cuocere in acqua bollente salata per circa 7 minuti, in modo da tenerlo al dente; dopo averlo scolato, passatelo in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
step 2
Raccogliete i pinoli in una piccola padella e fateli tostare, senza aggiunta di grassi, a fiamma medio-alta fino a quando saranno dorati. Tagliate il grana a scaglie. Lavate, asciugate e tritate la maggiorana.
step 3
In un'insalatiera stemperate il sale in due cucchiai di aceto, unite un cucchiaio di salsa di soia, 4 cucchiai di olio ed emulsionate bene.
step 4
Aggiungete il cavolfiore e i pinoli, mescolate, cospargete il tutto con scaglie di grana e maggiorana e servite.
