Scaccia con fave verdi e ricotta
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Cavolo Cappuccio Viola E Mela
ingredienti
persone
3
Cavoli cappuccio viola
300 grammi
Mele
1 unità
Paprica dolce
1 cucchiaino
Paprica piccante
1/4 cucchiaino
Sale
1 pizzico
Acqua
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Contorni da Italia
Cavolo Cappuccio Viola E Mela
Cavolo Cappuccio Viola E Mela
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
un contorno coloratissimo da abbinare a qualsiasi pietanza
preparazione
step 1
Affettate finemente il cavolo cappuccio viola, a mano oppure usando una mandolina.
step 2
Allo stesso modo affettate la mela sbucciata
step 3
Versate la verdura e il frutto affettati in una larga padella, aggiungete le spezie e versate poca acqua, mezzo bicchiere circa.
step 4
Portate al bollore, aggiungete il sale, incoperchiate e lasciate sobbollire lentamente finché il cavolo sarà morbido. Ci vorranno come minimo 20 minuti. Durante la cottura aggiungete acqua al bisogno, ma senza esagerare.
step 5
Una volta pronto aggiungete un giro di olio extravergine d’oliva e spegnete subito il fuoco. Lasciate il contorno incoperchiato ancora qualche minuto a riposo, e poi servite. Io amo mettere una spolverata di zenzero fresco, ma dipende dai gusti.
step 6
NOTA 1: la mela stempera il gusto leggermente amaro del cavolo, e si amalgama alla perfezione.
step 7
NOTA 2: oltre che come contorno potete usare questa preparazione per condire la pasta, per arricchire un cereale a chicco, o ancora per farcire panini, focacce, tramezzini.
step 8
NOTA 3: se ne avanza, frullate aggiungendo un po’ di brodo e scaldate il tutto: otterrete una bellissima e buonissima vellutata
