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Ceci in umido

ingredienti

persone

4

Ceci

300 grammi

Acqua

q.b.

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Sedano

1 gambo

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Ceci in umido

Ceci in umido

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ceci in umido

Un classico piatto semplice ed economico della tradizione contadina...un piatto ricco di gusto e di proprietà!!! #tradizione

Ceci in umido step 1

step 1

Questa ricetta si deve iniziare la sera prima per ammollare i ceci nellacqua almeno 8-12 ore.

Ceci in umido step 2

step 2

Per prima cosa, mettere i ceci in ammollo in abbondante acqua. I ceci non devono mai essere scoperti pertanto si raccomanda di aggiungere eventualmente dellacqua nel caso ci fosse poco liquido.

Ceci in umido step 3

step 3

Dopo 24 ore, scolare bene i ceci dallacqua di ammollo e bollirli in abbondante acqua salata per almeno 1 ora.

placeholder step

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Ceci in umido step 4

step 4

Nel frattempo sbucciate l'aglio ed unitelo ai ceci. Aggiungere la costa di sedato e la cipolla tagliata a listarelle ed unite il tutto nella pentola.

Ceci in umido step 5

step 5

Mescolate per amalgamare gli ingredienti ed i sapori. Controllare la cottura dei ceci.

Ceci in umido step 6

step 6

Quando i ceci saranno cotti..eliminare l'aglio e tutti gli altri aromi, dopodichè aggiustare di sale e pepe, I ceci dovranno essere belli teneri. Spegnere il fuoco e servire i ceci con un filo d'olio a crudo e servire!

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