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Zuppa di ceci

ingredienti

persone

4

Ceci

500 grammi

Pomodorini

4 unità

Cipolla

1 unità

Aglio

1 spicchio

Sedano

1 gambo

Carote

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zuppe da Italia - Puglia

Zuppa di ceci

Zuppa di ceci

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di ceci

Una pietanza ricca di gusto e tradizione sempre ben apprezzata: è la Zuppa di ceci!

Zuppa di ceci step 1

step 1

Per iniziare la preparazione della Zuppa di cecidovete partire dai ceci secchi, che andranno messi a bagno in abbondante acqua fredda almeno la sera prima di iniziare la preparazione.

Zuppa di ceci step 2

step 2

Il mattino seguente sciacquarli e scolarli per bene, dunque metterli in una pentola capiente coprendoli a filo con l'acqua (non salata) e portare a bollore (a fiamma media) e farli cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.

Zuppa di ceci step 3

step 3

Nel frattempo sbucciate l'aglio ed unitelo ai ceci. Aggiungere la costa di sedato e la carota tagliata a rondelle e la cipolla tagliata a listarelle. Tagliate 3/4 pomodorini freschi ed unite il tutto nella pentola.

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Zuppa di ceci step 4

step 4

Mescolate per amalgamare gli ingredienti ed i sapori.Quando il pomodoro risulta disfatto e il brodo assume un colore uniforme, abbassare la fiamma e cuocere per un altro pò, mescolando di tanto in tanto.

Zuppa di ceci step 5

step 5

Eliminare l'aglio quando i ceci saranno morbidi, dopodichè aggiustare di sale.

Zuppa di ceci step 6

step 6

Trascorso il tempo di cottura, i ceci dovranno essere belli teneri.

Zuppa di ceci step 7

step 7

Spegnere il fuoco e servire i ceci con un filo d'olio a crudo e servire accompagnando con del pane rustico!

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