Scaccia con fave verdi e ricotta
6 ricette
Cecina alla Pizzaiola
ingredienti
persone
4
Farina di ceci
100 grammi
Acqua
200 grammi
Concentrato di pomodoro
3 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Origano
3 cucchiaini
Sale marino integrale
q.b.
Paprica dolce
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Cecina alla Pizzaiola
Cecina alla Pizzaiola
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Cecina cotta in padella è una sorta di crêpes o pancakes, a seconda dello spessore, a base di farina di ceci. Questa mia versione alla Pizzaiola è insaporita con concentrato di pomodoro ed origano, ed è molto sfiziosa!
preparazione
step 1
Sciogliete il concentrato di pomodoro nell’ acqua, e versate in una terrina.
step 2
Aggiungete i due cucchiai di olio, il sale e l’origano, e mescolate con una frusta.
step 3
Aggiungete poca per volta la farina di ceci, continuando sempre a mescolare con la frusta, per evitare la formazione di grumi: dovete ottenere una pastella liscia.
step 4
Scaldate una padella antiaderente, ideale quella per le crêpes, con un filo leggero di olio, e quando è ben calda, versate con un ramaiolo il composto, livellando bene, in maniera uniforme.
step 5
Tenete la fiamma ad intensità medio bassa e fate cuocere piano. Quando da un lato sarà cotta, vedrete che la frittellina si staccherà facilmente. Girate e fate cuocere entrambi i lati.
step 6
Proseguite fino ad esaurire la pastella.
