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Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

ingredienti

persone

6

Marmellata ai frutti di bosco

100 grammi

Cioccolato fondente, con latte

400 grammi

Panna da montare

300 grammi

Lamponi

50 grammi

Mirtilli

10 grammi

Zucchero a velo

q.b.

Dolci da Italia

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

vegetariano con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli

Un dessert super goloso, composto da una struttura di cioccolato fondente, una ganache di cioccolato e confettura di frutti di bosco e decorato con lamponi e mirtilli.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 1

step 1

Innanzitutto preparare i cestini e per farlo dobbiamo temperare cioccolato dividere il cioccolato in 2 parti, 160gr e 40 gr

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 2

step 2

Mettere il cioccolato (160gr) in una ciotola resistente al calore e scioglietelo a bagno maria.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 3

step 3

Il cioccolato dovrà raggiungere i 40 gradi circa, toglietelo dal fuoco e aggiungete il restante cioccolato 40 gr e scioglietelo nel cioccolato già caldo mescolate fino a che diventi liscio.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 4

step 4

Riempire ogni formina di alluminio poco meno della metà di cioccolato e ruotare per ricoprire tutti i lati della formina con uno strato piuttosto spesso di cioccolato.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 5

step 5

Versare il cioccolato in eccesso nuovamente dentro la ciotola. Pulite i bordi superiore e mettete le formine a testa in giù su carta da forno, preparerete con lo stesso procedimento il resto dei cestini.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 6

step 6

Se il cioccolato inizia ad indurirsi potete scioglierlo di nuovo a bagnomaria, mettete le formine in freezer per almeno 30 minuti o fino a quando il cioccolato si solidifica.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 7

step 7

Volendo i cestini potete prepararli qualche giorno prima e conservarli in frigorifero fino al momento dellutilizzo.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 8

step 8

Passiamo a preparare la ganache. Sciogliete a bagnomaria 200gr di cioccolato, una volta sciolto aggiungete la confettura di frutti di bosco e mescolate bene.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 9

step 9

Montate la panna e unitela al composto di cioccolato e confettura, unitela pian piano mescolando nello stesso senso dal basso verso lalto.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 10

step 10

Adesso prendete i cestini dal freezer, e togliete la formina, fate un piccolo taglio ad una estremità di ogni stampo, se necessario, e strappare la formina delicatamente stando attenti a non rompere i cestini.

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 11

step 11

Riempite quindi i cestini con la ganache, aiutandovi con una sac a poche e poneteli prima di decorarli in frigo per circa 1 ora

Cestini di cioccolato con lamponi e mirtilli step 12

step 12

Prima di servirli decorateli con lamponi e mirtilli freschi cospargendoli di zucchero a velo.

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