Cheescake alle fragole
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Cheesecake con cioccolato bianco e lamponi
ingredienti
persone
7
Biscotti secchi, senza glutine
150 grammi
Yogurt greco bianco
1 barattolo
Formaggio spalmabile
250 grammi
Panna fresca
250 grammi
Colla di pesce
3 grammi
Cioccolato bianco
70 grammi
Burro
70 grammi
Lamponi
200 grammi
Zucchero a velo
1 cucchiaio
Dolci da Italia
Cheesecake con cioccolato bianco e lamponi
Cheesecake con cioccolato bianco e lamponi
pronta in
59 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dessert fresco perfetto per l'estate, una base di biscotti, una crema di formaggio e yogurt e sulla superficie una bella salsa rossa ai lamponi.
preparazione
step 1
Sciogliere in un pentolino il burro e lasciarlo intiepidire. Tritare con un mixer i biscotti, aggiungere il burro e mescolare bene. Mettere due cucchiai di questo composto in ogni coppetta cercando di premere con il dorso di un cucchiaino per compattare bene la base.
step 2
Riporre nel frigo e preparare la crema. Mettere in ammollo la colla di pesce in una ciotolina con dell'acqua fredda per una decina di minuti. Sciogliere al microonde o in un tegamino a bagnomaria il cioccolato bianco.
step 3
Mettere due cucchiai di panna fresca in un pentolino, scaldare bene fino quasi a bollore e fuori dal fuoco unire la gelatina strizzata bene, mescolare fino a quando si sarà completamente sciolta. Montare il resto della panna con le fruste fino ad avere una consistenza morbida.
step 4
Sempre con le fruste mescolare il formaggio con lo yogurt, aggiungere anche il cioccolato sciolto e la panna con la gelatina. Quando il composto si sarà ben amalgamato continuare con una spatola ad aggiungere anche la panna semi montata in maniera delicata.
step 5
Riprendere le coppette dal frigo, riempirle con questa crema e rimetterle in frigo. Con un frullatore ad immersione frullare i lamponi lavati con lo zucchero a velo. Per avere una salsa più liscia passare questo composto ad un colino a maglie fitte.
step 6
Riprendere le coppette e versare sulla superficie la salsa ai lamponi. Coprire con una pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora se vengono preparate il giorno prima.
