1

condividi su

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova

ingredienti

persone

8

Sale iodato

1 pizzico

Lievito per dolci

2 grammi

Acqua

q.b.

Farina di mais giallo

70 grammi

Burro

200 grammi

Zucchero bianco

90 grammi

Farina di riso

170 grammi

Nutella

2 cucchiai

Panna per dolci senza lattosio

1 tazza

Mascarpone

200 grammi

Granella di nocciole

25 grammi

Dolci da Italia

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova

vegetariano con lattosio con noci

pronta in

7 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova

La ricetta di oggi lho preparata con degli avanzi di biscotti che avevo regalato e conservato per assaggio. E invece poi ci ho fatto una cheesecake!

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 1

step 1

Tagliate il burro a pezzetti e poi fatelo sciogliere a fiamma bassissima in una pentola dal fondo spesso.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 2

step 2

In una ciotola capiente, mischiare le farina con lo zucchero e il lievito, aggiungendo un pizzico di sale lontano dal lievito (altrimenti lo farete morire!).

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 3

step 3

Mischiate il tutto con le mani e poi versate il burro e lacqua fredda, poco alla volta.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 4

step 4

Lavorate fino a quando non avrete ottenuto un panetto bello compatto e sodo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e poi mettete in frigo per 30 minuti.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 5

step 5

Preriscaldare il forno a 180°.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 6

step 6

Prendete la frolla dal frigo e ponetela su una spianatoia. Stendetela e create delle formine con il coppa pasta (ricordatevi dinfarinare il piano di lavoro!), che andrete a porre in una teglia coperta da carta forno.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 7

step 7

Una volta finita tutta la pasta, mettete in forno i biscotti e fateli cuocere fino a quando non si saranno colorati sotto. Lasciate raffreddare per bene.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 8

step 8

Con un robot da cucina, riducete i biscotti simili alla farina, ma leggermente più granulosi. Sciogliete il burro in un tegame dal fondo spesso e poi mischiatelo con i biscotti.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 9

step 9

Sul fondo della teglia a cerniera, stendete la carta forno e fatela aderire per bene sul fondo, chiudendo la tortiera in modo da tenerla ferma.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 10

step 10

Ponete i biscotti sul fondo della teglia e premeteli leggermente con il dorso della mano, in modo da farli aderire bene tra loro in modo compatto. Ponete la teglia in frigo e iniziate a fare la crema.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 11

step 11

Montate la panna con le fruste elettriche e poi unite il mascarpone e due cucchiai di crema alle nocciole. Lavorate il tutto fino a quando la crema non avrà assunto un bel colorito marroncino.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 12

step 12

Assaggiate e aggiustate a vostro gusto con altra crema alle nocciole.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 13

step 13

Prendete la teglia dal frigo e stendete il composto con un cucchiaio leggermente bagnato dallacqua e create un fondo omogeneo.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 14

step 14

Ponete un altro strato di biscotto e lasciate compattare per qualche minuto in frigo.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 15

step 15

Infine, mettete la crema rimanente e decorate la superficie con la granella di nocciole. Lasciate riposare in frigo per almeno 6 ore.

Cheesecake con crema alle nocciole senza glutine e senza uova step 16

step 16

Potete mettere il cheesecake per unora in congelatore e farlo diventare simile ad un gelato! (consigliato in estate XD)

Loading pic