Budino al cioccolato, lamponi e semi di chia
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Cheesecake light al bicchiere
ingredienti
persone
4
Biscotti secchi, senza glutine
100 grammi
Latte scremato
1 bicchiere
Crema di formaggio, senza grassi
200 grammi
Yogurt da latte parzialmente scremato
125 grammi
Frutti di bosco
200 grammi
Scaglie di cioccolato fondente vegano
q.b.
Succo di limone
1 cucchiaino
Sciroppo d'acero
5 cucchiaini
Dolci da Italia
Cheesecake light al bicchiere
Cheesecake light al bicchiere
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un dolce light indicato anche per coloro che stanno attenti alla linea senza rinunciare al gusto!
preparazione
step 1
(Consiglio di preparare questa ricetta un giorno prima in modo che la cheesecake al bicchiere si rassodi per bene!) Sminuzzare i biscotti secchi senza glutine al cacao e aggiungere poco latte alla volta.
step 2
Io ho indicato un bicchiere negli ingredienti ma regolatevi voi mentre lavorate biscotti e latte: si deve raggiungere un impasto morbido ma non liquido.
step 3
Sul fondo dei bicchieri mettere un po' di questo composto (sarà la base della nostra cheesecake) e mettere in frigo per circa un'ora per farlo rassodare.
step 4
Intanto preparare la crema (secondo strato della nostra cheesecake) mettendo in una ciotola la crema di formaggio (Exquisa light), lo yogurt parzialmente scremato ai frutti di bosco e 2 cucchiaini di sciroppo d'acero.
step 5
Dopo un'ora, tirare fuori i bicchieri con le basi di biscotto e aggiungere lo strato di crema. Mettere ancora in frigo per mezz'ora.
step 6
Intanto frullare 100 gr di frutti di bosco (io ho usato quelli congelati) aggiungendo un po' di latte scremato in modo che il tutto risulti facile da frullare. Il composto deve essere denso (ma non troppo!)
step 7
Questo sarà il nostro terzo ed ultimo strato che andrà aggiunto ai due strati precedentemente preparati. Mettere in frigo.
step 8
Il giorno successivo prima di servire il dessert: in un padellino mettere i frutti rossi congelati e riscaldarli aggiungendo qualche goccia di succo di limone ed un cucchiaino ben colmo di sciroppo d'acero.
step 9
Con questa emulsione guarnire la nostra cheesecake e completare con scaglie di cioccolato fondente vegano.
