Flan di cavolo cappuccio viola e fonduta di parmigiano alla curcuma
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Cheesecake speck pinoli e formaggi
ingredienti
persone
10
Crackers salati
150 grammi
Burro
70 grammi
Crema di formaggio, basso contenuto di grassi
200 grammi
Ricotta
250 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Speck
70 grammi
Pinoli secchi
40 grammi
Colla di pesce
6 grammi
Panna da cucina vegetale, senza glutine
50 grammi
Antipasti da Italia
Cheesecake speck pinoli e formaggi
Cheesecake speck pinoli e formaggi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Se volete stupire i vostri commensali provate questa buonissima cheesecake, ottima come antipasto o servita a piccole fettine in occasione di un buffet..
preparazione
step 1
Tritate nel mixer i crackers e sciogliete il burro nel microonde, oppure a bagnomaria. Ora unite ai creakers il burro fuso mescolate e mettete il composto ottenuto nella tortiera, pressate bene in modo tale da compattare
step 2
In frigorifero per 30 minuti. In una padella a tostate i pinoli. Dopodiché lasciateli raffreddare trasferendoli in una ciotolina. Ammollate la colla di pesce in un piatto con lacqua fredda per 12 minuti.
step 3
Unite in unampia terrina la robiola, il parmigiano grattugiato e la ricotta. Tagliate a dadini lo speck. Ora trascorsi 12 minuti scaldate senza farla bollire la panna, poi strizzate bene la colla di pesce e unitela..
step 4
alla panna,mescolate bene, la colla di pesce dovrà sciogliersi completamente. Infine versate nel composto di formaggi, mettete anche i dadini di speck e metà dei pinoli, laltra metà vi servirà per la decorazione finale.
step 5
Ora riprendete la base della cheesecake e versate la farcia, livellatela bene e coprite la tortiera con pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di toglierla delicatamente dalla tortiera.
step 6
Potete decorarla in superficie come ho fatto io aggiungendo la metà dei pinoli tostati e 3 fette di speck.
