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Cheesecake speck pinoli e formaggi

ingredienti

persone

10

Crackers salati

150 grammi

Burro

70 grammi

Crema di formaggio, basso contenuto di grassi

200 grammi

Ricotta

250 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Speck

70 grammi

Pinoli secchi

40 grammi

Colla di pesce

6 grammi

Panna da cucina vegetale, senza glutine

50 grammi

Antipasti da Italia

Cheesecake speck pinoli e formaggi

Cheesecake speck pinoli e formaggi

con carne con glutine con pesce con lattosio con noci

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake speck pinoli e formaggi

Se volete stupire i vostri commensali provate questa buonissima cheesecake, ottima come antipasto o servita a piccole fettine in occasione di un buffet..

Cheesecake speck pinoli e formaggi step 1

step 1

Tritate nel mixer i crackers e sciogliete il burro nel microonde, oppure a bagnomaria. Ora unite ai creakers il burro fuso mescolate e mettete il composto ottenuto nella tortiera, pressate bene in modo tale da compattare

Cheesecake speck pinoli e formaggi step 2

step 2

In frigorifero per 30 minuti. In una padella a tostate i pinoli. Dopodiché lasciateli raffreddare trasferendoli in una ciotolina. Ammollate la colla di pesce in un piatto con lacqua fredda per 12 minuti.

Cheesecake speck pinoli e formaggi step 3

step 3

Unite in unampia terrina la robiola, il parmigiano grattugiato e la ricotta. Tagliate a dadini lo speck. Ora trascorsi 12 minuti scaldate senza farla bollire la panna, poi strizzate bene la colla di pesce e unitela..

Cheesecake speck pinoli e formaggi step 4

step 4

alla panna,mescolate bene, la colla di pesce dovrà sciogliersi completamente. Infine versate nel composto di formaggi, mettete anche i dadini di speck e metà dei pinoli, laltra metà vi servirà per la decorazione finale.

Cheesecake speck pinoli e formaggi step 5

step 5

Ora riprendete la base della cheesecake e versate la farcia, livellatela bene e coprite la tortiera con pellicola trasparente. Riponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di toglierla delicatamente dalla tortiera.

Cheesecake speck pinoli e formaggi step 6

step 6

Potete decorarla in superficie come ho fatto io aggiungendo la metà dei pinoli tostati e 3 fette di speck.

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