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Chiffon cake

ingredienti

persone

4

Cannella macinata

2 cucchiaini

Limoni

1 unità

Vaniglia, estratto

1 cucchiaino

Sale iodato

2 grammi

Cremor tartaro o Acido tartarico

8 grammi

Lievito per dolci

1 unità

Uova

6 unità

Uovo, albume

1 unità

Olio di semi di girasole

120 grammi

Acqua

200 grammi

Zucchero bianco

300 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Dolci da Stati Uniti

Chiffon cake

Chiffon cake

vegetariano con glutine con uova fonte di Vit gruppo B ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Chiffon cake

La chiffon cake è la ciambella americana più soffice che ci sia. Questa è la versione base, ma può essere farcita e aromatizzata in moltissimi modi con la panna, con il cioccolato e perfino con la frutta.

Chiffon cake step 1

step 1

Separate i bianchi dai tuorli e lasciateli a temperatura ambiente. Setacciate la farina insieme allo zucchero, al lievito, alla cannella e al sale.

Chiffon cake step 2

step 2

In un'altra ciotola versate i tuorli e aggiungete l'acqua a temperatura ambiente, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia.

Chiffon cake step 3

step 3

Sbattete il composto fino a renderlo omogeneo, incorporate gli ingredienti secchi a pioggia e mescolate. A parte montate i bianchi, con il cremor tartaro, a neve fermissima.

Chiffon cake step 4

step 4

A questo punto amalgamare, i bianchi montati a neve con gli altri ingredienti, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.

Chiffon cake step 5

step 5

Versate l'impasto in una tortiera con foro del diametro di 24 centimetri, non imburrata né infarinata. Lasciate cuocere per 50 minuti a 170°, poi per 10/15 min a 190°.

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