Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Chili con fagioli neri e zucca
ingredienti
persone
4
Fagioli neri
120 grammi
Bocconcini di soia
50 grammi
Zucca
2 fette
Friggitelli
4 unità
Polpa di pomodoro
400 grammi
Cipolla
1 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Origano
1 cucchiaino
Peperoncino in polvere
q.b.
Paprica dolce
q.b.
Cumino
q.b.
Sale
1 pizzico
Pepe
q.b.
Secondi Piatti da Mondo
Chili con fagioli neri e zucca
Chili con fagioli neri e zucca
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una versione vegetariana del chili: ricca di proteine, ma cremosa e leggera grazie alla zucca.
preparazione
step 1
Trita finemente la cipolla e l'aglio, taglia a cubetti i peperoni. Metti le verdure in una pentola capiente, quindi aggiungi il granulare di soia, l'olio e circa 1 tazza di acqua. Lascia cuocere il tutto a fiamma media finché l'acqua non si è riassorbita.
step 2
Nel frattempo taglia la zucca a cubetti, quindi aggiungila agli altri ingredienti assieme ai fagioli, alle spezie e all'origano. Regola di sale e pepe.
step 3
Lascia insaporire qualche istante quindi aggiungi anche la polpa di pomodoro e l'acqua. Lascia cuocere il chili a fuoco lento calcolando 1 ora a partire dal bollore.
step 4
Servi ben caldo, magari completando con un cucchiaio di yogurt di soia e poca erba cipollina (opzionali).
