Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino
ingredienti
persone
5
Acqua
600 grammi
Farina di ceci
100 grammi
Farina integrale
50 grammi
Rosmarino fresco
1 rametto
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Contorni da Italia
Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino
Chips croccanti con farina di ceci al rosmarino
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'idea originale e ricca di gusto!
preparazione
step 1
In una pentola versate lacqua, poi salate e unite il rosmarino fresco lavato e spezzettato finemente o le spezie che gradite e portate a bollore lacqua.
step 2
Quando lacqua avrà raggiunto il bollore versate le farine setacciate e miscelate, unite poco alla volta di modo che non formino grumi se dovesse accadere aiutatevi con un minipimer per rendere il composto liscio.
step 3
Mescolate di continuo e cuocete a fuoco medio-basso per almeno 5-10 minuti. Si addenserà velocemente quindi non distraetevi.
step 4
Versate il composto su una teglia bassa e larga, andrà bene anche la leccarda del forno, la leccarda deve essere ben oleata, fate questa operazione molto velocemente perché la farina tende a rapprendersi molto in fretta.
step 5
Cercate di stenderla più uniformemente possibile, in modo che abbia uno spessore uniforme. Lasciate riposare fino a quando il composto non si sarà compattato e raffreddato.
step 6
Una volta raffreddato rovesciate su di un tagliere, e tagliate con un coltello delle strisce, come gli stick di patate, di circa 6-7 mm
step 7
(Più sottili saranno gli stick, più diverranno croccanti in cottura, più farete i stick larghi e grandi più allinterno rimarranno leggermente morbidi).
step 8
Foderate con carta forno la teglia del forno, spennellatela con dellolio extra vergine e posizionate uno per uno gli stick di ceci.
step 9
Infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti, rigirando gli stick a metà cottura più saranno dorati più saranno croccanti quindi in questo regolatevi un po' ad occhio.
step 10
Sfornate gustateli caldi se volete o lasciateli raffreddare, accompaganteli anche con le salse che preferite o ad una bella birra fresca
