Scaccia patate e cipolle
101 ricette
Chips Di Cavolo Nero
ingredienti
persone
2
Kale o Cavoli neri
450 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Curry in polvere
1 cucchiaino
Antipasti da Italia
Chips Di Cavolo Nero
Chips Di Cavolo Nero
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
uno snack sgranocchioso casalingo e di stagione
preparazione
step 1
Vi parlo delle dosi: non posso dire per quante persone sia la ricetta (3? 4? Uno solo?). Vi dico che partendo da 450 g di cavolo, una volta pulito ne ho ottenuto circa 160 g e una volta cotto 45 g circa.
step 2
Passiamo al procedimento. Lavate e asciugate con un canovaccio il cavolo nero. Separate le foglie dalle coste centrali che sono troppo dure. Spezzettate con le mani le foglie e mettetele in una ciotola abbastanza ampia.
step 3
Ora, in una scodellina, mescolate il cucchiaio di olio col curry o con la spezia scelta (v. note)
step 4
Spargete la miscela sul cavolo e mescolate bene con le mani. Se non volete ungervi usate i guanti da alimenti. Lasciate insaporire per mezz’ora, mescolando ogni tanto.
step 5
Passiamo alla cottura, che può essere fatta al forno (160º statico per 15-20 minuti controllando che non brucino!) oppure in padella. Se come me ogni tanto (in vacanza) siete sprovviste del forno ma desiderate preparare uno snack alternativo, vi spiego come fare.
step 6
Mettete una larga padella sul fuoco vivace e versatevi il cavolo condito. Appena sfrigola, abbassate il fuoco seguendo uno dei due metodi di cottura.
step 7
A) cottura senza pensieri: abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate, lasciate cuocere finché il cavolo è croccante mescolando ogni 10 minuti (mettetevi un timer).Nel frattempo potete fare altro. In base a quanta verdura c'è e all’ampiezza della padella ci vorranno anche 50'
step 8
B) cottura non vedo l’ora di mangiarli: mantenete la fiamma mediamente vivace mescolando spesso e, cosa importantissima, senza mai abbandonare la cottura altrimenti rischiate di bruciare tutto!
step 9
Buona merenda!
step 10
NOTA 1 potete usare le spezie che preferite per condire il cavolo: curcuma, zenzero, metà curcuma e metà zenzero, paprika affumicata o dolce o addirittura piccante, cumino, garam masala, ecc ... Insomma piena libertà.
step 11
NOTA 2 a fine cottura, oppure quando condite con l’olio e le spezie, mettete il sale se lo volete. Io non lo uso.
step 12
NOTA 3 conservate le chips in un contenitore di vetro ma consumatele nel giro di un paio di giorni
