10 ricette

11

condividi su

Chutney di pomodori e cipolle rosse

ingredienti

persone

10

Peperoncino

q.b.

Chiodi di garofano

q.b.

Sale iodato

1 cucchiaino

Fruttosio

150 grammi

Zucchero di canna integrale

150 grammi

Aceto di mele

300 grammi

Cipolla di Tropea

450 grammi

Peperoni rossi

1 unità

Pomodori San Marzano

1000 grammi

Conserve da Italia

Chutney di pomodori e cipolle rosse

Chutney di pomodori e cipolle rosse

vegano

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Chutney di pomodori e cipolle rosse

Il chutney non è altro che una salsa agrodolce e allo stesso tempo piccante e molto speziata, tipica della cucina indiana. E ottima sia se utilizzata come accompagnamento a secondi piatti carne o pesce o con formaggi stagionati oppure spalmata su crostini di pane caldo e croccante. E davvero super gustosa.

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 1

step 1

Iniziate a lavare e sbucciare i pomodori e a pulirli dai semini, io ho usato pomodori san marzani ma potete usare qualsiasi tipo di pomodoro

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 2

step 2

Per facilitare la spellatura e metteteli per qualche minuto in acqua bollente, sbucciateli e tagliateli a dadini.

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 3

step 3

Stesso procedimento per il peperone, sbucciatelo e tagliatelo a dadini, pulite le cipolle e affettatele a listarelle.

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 4

step 4

Ponete tutto in una pentola alta e capiente aggiungete laceto, il sale, lo zucchero, i chiodi di garofano e il peperoncino tritato, mescolate bene, e cuocete per una 30 minuti a fiamma bassa

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 5

step 5

Poi alzate la fiamma e cuocete ancora, mescolando ogni tanto, per circa 1 ora, finchè il composto non diventi una salsa consistente e non liquida, tipo una confettura.

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 6

step 6

A cottura ultimata versate il chutney bollente nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzati insieme ai coperchi (io lascio bollire i vasetti per circa mezzora e gli ultimi minuti aggiungo i tappi).

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 7

step 7

Chiudeteli bene, capovolgeteli a testa in giù, io per eccesso di scrupolo una volta chiusi e raffreddati li ho fatti bollire in una pentola che ho riempito di acqua fredda

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 8

step 8

Li ho lasciati in bollore per circa 30 minuti e fatti poi raffreddare nella pentola ancora immersi nellacqua cosi da essere sicura che vada a creare il sottovuoto.

Chutney di pomodori e cipolle rosse step 9

step 9

Il vostro gustoso chutney è cosi pronto e sbizzarritevi ad utilizzarlo come salsa di accompagnamento per i vostri piatti.

Loading pic