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Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero

ingredienti

persone

4

Uova

3 unità

Zucchero di canna

150 grammi

Olio di mais

60 grammi

Arance

2 unità

Zenzero in polvere

1 cucchiaino

Farina di riso

250 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Lievito per dolci

1 unità

Burro chiarificatoghi, ghee

20 grammi

Zucchero a velo

50 grammi

Acqua

1 cucchiaio

Colorante alimentare

q.b.

Dolci da Italia - Campania

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero

vegetariano con uova fonte di Vit C con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero

Oggi è la giornata mondiale sulla consapevolezza dell'autismo. Grazie a Milena, di cui trovate tutti i link necessari al suo blog e alle sue storie nell'articolo, sono venuta a conoscenza di questo argomento e ho deciso di affrontarlo nella maniera migliore che conosco: con un dolce. Ho preparato, però, una sua ricetta, senza glutine e lattosio e sofficissima, in più ho aggiunto solo uma glassa blu, per celebrare questo giorno.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 1

step 1

Preriscaldare il forno a 180°.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 2

step 2

Dividete gli albumi dai tuorli e ponete questultimi in una ciotola ben capiente assieme a 150 gr di zucchero di canna.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 3

step 3

Sbattete con vigore i due ingredienti, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 4

step 4

Versate a filo 60 ml di olio di mais, continuando a sbattare il tutto (potete utilizzare una frusta per crema, quella che vedete in foto, oppure le fruste elettriche).

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 5

step 5

Aggiungete la buccia e il succo delle due arance, evitando di mettere la parte bianca che è amarissima! e lo zenzero in polvere e mescolate per bene.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 6

step 6

Mischiate il sale con 250 gr di farina e poi iniziate a versare a pioggia nel vostro composto liquido, poco alla volta e continuate a mescolare.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 7

step 7

Quando avrete finito tutta la farina, aggiungete anche la bustina di lievito.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 8

step 8

Montate a neve ferma gli albumi (per vedere se sono ben montati, girate la ciotola: dovranno rimanere attaccati ad essa) e poi uniteli poco alla volta con una spatola o un cucchiaio di legno e amalgamateli al

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 9

step 9

al composto con movimenti dallalto verso il basso, in modo da far incorporare più aria possibile (e far crescere meglio la ciambella).

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 10

step 10

Imburrate con il burro chiarificato o lo strutto uno stampo per ciambella da 20 cm e poi infarinatelo con la farina di riso (basterà circa un cucchiaio) e, infine, versate limpasto allinterno, cercando di livellarlo.

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 11

step 11

Battete delicatamente lo stampo su una superficie per evitare la formazione di bolle daria durante la cottura e poi ponete nel forno caldo statico a 180° per circa 30 35 minuti (o fino a quando uno stuzzicadente asciu

Ciambellone alla farina di riso, arancia e zenzero step 12

step 12

In una ciotolina, versate 50 gr di zucchero a velo (1 cucchiaio da tavola colmo), 1 cucchiaio di acqua e qualche goccia di colorante alimentare blu. Mescolate fino ad ottenere una crema abbastanza densa e poi versate

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