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Cioccolatino di meringa

ingredienti

persone

12

Uovo, albume

300 grammi

Zucchero a velo

600 grammi

Succo di limone

5 cucchiai

Cioccolato fondente 80%min, con latte

300 grammi

Granella di pistacchio

q.b.

Dolci da Italia

Cioccolatino di meringa

Cioccolatino di meringa

vegetariano con uova con lattosio con noci

pronta in

3 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cioccolatino di meringa

Un cioccolatino con un ripieno a sorpresa: una fantastica meringa mignon

Cioccolatino di meringa step 1

step 1

Far montare gli albumi in una planetaria aggiungendo mano a mano lo zucchero, facendolo incorporare poco alla volta.

Cioccolatino di meringa step 2

step 2

Aggiungere anche il succo di un limone poco alla volta. Bisogna ottenere un composto bianco lucente e fermo.

Cioccolatino di meringa step 3

step 3

Mettere il composto in una sac a poche e fare le meringhe su un teglia. Cuocere a 90° per 3 ore le meringhe con valvola aperta.

Cioccolatino di meringa step 4

step 4

Glassare le meringhe in cioccolato fondente fuso. Appena dopo aver glassato le meringhe mettere su ognuna della granella di pistacchio.

Cioccolatino di meringa step 5

step 5

Far rassodare in congelatore per 5 minuti, poi conservarli in frigorifero.

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