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Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle

ingredienti

persone

4

Ciliege

500 grammi

Fragole

100 grammi

Uova

3 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Farina di frumento tipo 0

100 grammi

Latte intero

200 mL

Vaniglia, estratto

1 cucchiaino

Brandy

2 cucchiai

Mandorle a lamelle

2 cucchiai

Zucchero a velo

q.b.

Dolci da Italia - Lazio

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora 10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle

Il clafoutis è un rinomato dolce francese cotto al forno composto da ciliegie annegate in una pasta simile a quella delle crêpes.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 1

step 1

Lavare e snocciolare le ciliegie scegliendo quelle più sode e mature. Lavare le fragoline di bosco.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 2

step 2

Versare la frutta ben sgocciolata in una terrina e cospargere con 50 gr di zucchero ed il liquore. Far riposare coperta per almeno 30 minuti.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 3

step 3

Nel frattempo, un altro recipiente montare lo zucchero rimanente con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere poco a poco la farina setacciata, continuando ad amalgamare.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 4

step 4

Aggiungere il latte a filo precedentemente scaldato (deve essere tiepido ma non bollente). Aggiungere il di sale e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea, densa e priva di grumi.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 5

step 5

Prendere una tortiera da forno da 20 cm, imburrarla per bene e disporre le ciliegie e le fragoline sul fondo sgocciolate dal liquido formatosi.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 6

step 6

Versare qualche cucchiaio del liquido di zucchero e liquore nella pastella e amalgamare bene, quindi distribuire le lamelle di mandorle.

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 7

step 7

Versare dolcemente la pastella sopra le ciliegie e distribuire alcuni cucchiai di liquido di zucchero e liquore sopra

Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle step 8

step 8

Cuocere in forno a 190 °C per 35 minuti o finché la sua superficie non risulterà dorata. Servire il clafoutis alle ciliegie tiepido, spolverando la superficie con lo zucchero a velo.

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