Clafoutis alle ciliegie
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Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle
ingredienti
persone
4
Ciliegie
500 grammi
Fragole
100 grammi
Uova
3 unità
Zucchero bianco
100 grammi
Farina di frumento tipo 0
100 grammi
Latte intero
200 mL
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Brandy
2 cucchiai
Mandorle a lamelle
2 cucchiai
Zucchero a velo
q.b.
Dolci da Italia - Lazio
Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle
Clafoutis di ciliegie e fragoline di bosco con mandorle
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il clafoutis è un rinomato dolce francese cotto al forno composto da ciliegie annegate in una pasta simile a quella delle crêpes.
preparazione
step 1
Lavare e snocciolare le ciliegie scegliendo quelle più sode e mature. Lavare le fragoline di bosco.
step 2
Versare la frutta ben sgocciolata in una terrina e cospargere con 50 gr di zucchero ed il liquore. Far riposare coperta per almeno 30 minuti.
step 3
Nel frattempo, un altro recipiente montare lo zucchero rimanente con le uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere poco a poco la farina setacciata, continuando ad amalgamare.
step 4
Aggiungere il latte a filo precedentemente scaldato (deve essere tiepido ma non bollente). Aggiungere il di sale e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea, densa e priva di grumi.
step 5
Prendere una tortiera da forno da 20 cm, imburrarla per bene e disporre le ciliegie e le fragoline sul fondo sgocciolate dal liquido formatosi.
step 6
Versare qualche cucchiaio del liquido di zucchero e liquore nella pastella e amalgamare bene, quindi distribuire le lamelle di mandorle.
step 7
Versare dolcemente la pastella sopra le ciliegie e distribuire alcuni cucchiai di liquido di zucchero e liquore sopra
step 8
Cuocere in forno a 190 °C per 35 minuti o finché la sua superficie non risulterà dorata. Servire il clafoutis alle ciliegie tiepido, spolverando la superficie con lo zucchero a velo.
