Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Conchiglie con crema di mandorle e porro profumate al limone
ingredienti
persone
3
Porri
2 unità
Mandorle
150 grammi
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Conchiglie rigate
250 grammi
Primi Piatti da Italia
Conchiglie con crema di mandorle e porro profumate al limone
Conchiglie con crema di mandorle e porro profumate al limone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ha pochissimi ingredienti e si prepara in un attimo. Ha un gusto freschissimo dato dalla scorza del limone.
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite il porro e tagliatelo a rondelline. In una padela riscaldate un filo d'olio evo, poi aggiungete il porro e un pizzico di sale.
step 2
Fate rosolare un attimino, poi aggiungete un pochettino d'acqua e fate cuocere bene il porro a fiamma dolce.
step 3
Appena bolle l'acqua per la pasta, salate e buttate le conchiglie o altra pasta corta. Mentre la pasta cuoce, preparate la crema di mandorle.
step 4
Mettete le mandorle pelate in un recipiente stretto e alto, aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta e con il mixer ad immersione iniziate a frullare il tutto.
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step 5
Se c'è bisogno aggiungete ancora dell'acqua.
step 6
Poi versate la crema di mandorle nella padella col porro, aggiungete ancora un pochettino di acqua di cottura e mescolate bene.
step 7
Quando la pasta sarà cotta, scolatela tenendo da parte l'acqua di cottura.
step 8
Versate la pasta nella padella con il sughetto, aggiungete la scorza di limone e fate mantecare il tutto, se dovesse risultare troppo asciutta, aggiungete dell'acqua di cottura.
step 9
Impiattate e finite con un'altra grattuggiata di scorza di limone e una spolverata di pepe macinato al momento.
